Kruche serduszka z malinowym lukrem

Wprawdzie mamy pierwszą połowę stycznia, ale czas pędzi jak oszalały i zanim się spostrzeżemy, nadejdzie luty, a wraz z nim Walentynki. Cóż, nie jestem nastolatką, ale uwielbiam obdarowywać mojego połówka słodkimi drobiazgami i patrzeć z jaką przyjemnością się nimi opycha :) W ubiegłym roku dostał ode mnie pudełeczko kruchych ciasteczek z malinowym lukrem :)

Kruche ciasteczka z malinowym lukrem

Składniki:

Ciasteczka:
25 dag mąki pszennej
12 dag masła
6 dag cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
opakowanie 16g cukru wanilinowego (a najlepiej z prawdziwą wanilią)
1-2 łyżki gęstego jogurtu bałkańskiego
Lukier:
15 dag cukru pudru
1 łyżka gorącej wody
ok. 1 łyżki syropu malinowego

Wykonanie:

Mąkę z cukrem pudrem przesiałam na stolnicę, dodałam zimne masło i wysiekałam je razem z mąką przy pomocy noża, aż do utworzenia się grudek wielkości ziarenka grochu. Dodałam cukier wanilinowy i żółtko. Zarobiłam je najpierw nożem, a następnie szybko dłońmi, dodając jogurt w takiej ilości, aby składniki ciasta ładnie się połączyły. Ciasto uformowałam w kulę, zawinęłam je w folię i odłożyłam na 1-2 godziny do lodówki.
Blachę do wypieku ciasteczek wyłożyłam papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 160 stopni z termoobiegiem.
Zimne ciasto rozwałkowałam na stolnicy podsypanej niewielką ilością mąki na grubość 3-5 mm. Niedużą foremką wykroiłam serduszka i ułożyłam je na blasze.
Piekłam ok. 12-15 minut do lekkiego zrumienienia.
Wykonanie lukru: do cukru pudru wlałam gorącą wodę i ucierałam dodając syrop malinowy, aż powstał gładki, dający się smarować lukier. Gęstość regulowałam dodatkiem syropu. Im gorętszą dodamy wodę i im dłużej ucieramy, tym lukier jest delikatniejszy. Na wystudzone ciasteczka nałożyłam nożem grubą warstwę lukru. Zanim zastygnie udekorowałam czekoladowymi serduszkami, posypką i perełkami cukrowymi.

A dla wprowadzenia w nastrój troszkę "poezji" :D

Prawie jak u Leśmiana

W malinowym chruśniaku, wśród malin dojrzałych

Szukaliśmy schronienia przed zbieraczy wzrokiem.

Skradaliśmy się cicho, prawie kocim krokiem,

Zdradzał nas tylko szelest gałązek trącanych.

Jak w wierszu: był bąk złośnik i żuki kosmate,

I liście, nie wszystkie całkiem urodziwe.

A pajęczyn wisiory – koronki prawdziwe!

Pachniało malinami, bieliło się kwiatem…

Zerwałam garść owoców, ścisnęłam je w dłoni,

Palce sokiem skrwawione do góry podnosząc,

Lekkim gestem zachęty o pieszczotę prosząc,

I spotkałam, o zgrozo, wzrok twój zadziwiony!

Nie stały się maliny narzędziem pieszczoty,

Choć dla ciebie wśród kolców ostrożnie je rwałam

Chcąc im dodać troszeczkę woni mego ciała…

Pewnie w duchu się śmiałeś z tej mojej głupoty.

Rymowanka jest mojego autorstwa, z czasów, kiedy jeszcze wydawało mi się, że umiem pisać wiersze :) Opublikowałam go kilka lat temu pod nickiem "no more" na portalu wiersze.bej.pl