Posty
O tej porze roku, kiedy na dworze mróz i nie ma szans nie zmarznąć w drodze powrotnej z pracy do domu, bardzo cenię sobie gęste, pożywne zupy. Jedną z tych zup jest krupnik, który w takim właśnie wydaniu z powodzeniem może zastąpić drugie danie :)
 |
| Krupnik zabielany na podrobach |
Składniki:
30 dag serc
z kurczaka
30 dag
żołądków z kurczaka
2 dag
suszonych grzybów
3/4 szklanki
pęczaku
1 marchew
1 mała
pietruszka
nieduży
kawałek selera
1 cebula
35 dag
ziemniaków
1/2 szklanki
śmietany
łyżka masła
klarowanego
sos sojowy
lub maggi
sól
pieprz
natka
pietruszki
Wykonanie:
Grzyby
dokładnie umyłam i zalałam ciepłą wodą, aby zmiękły. Serca oczyściłam z tłuszczu,
przekroiłam na pół i usunęłam resztki skrzepłej krwi. Żołądki oczyściłam z
pozostałych nieczystości, pokroiłam na połówki. Podroby dokładnie opłukałam,
przełożyłam do garnka i zalałam 2,5 litrami wody. Zagotowałam, zszumowałam,
dołożyłam wymoczone grzyby oraz dokładnie wypłukany na sicie pęczak. Posoliłam
do smaku i gotowałam na wolnym ogniu.
Marchew,
pietruszkę, selera i ziemniaki obrałam i umyłam. Ziemniaki pokroiłam w kostkę,
pozostałe warzywa starłam na tarce o dużych oczkach. Dołożyłam do zupy w
momencie, kiedy podroby były prawie miękkie (czyli nie mniej niż po godzinie
gotowania). Cebulę posiekałam w drobną kosteczkę, zeszkliłam na klarowanym
maśle i dołożyłam do zupy.
Kiedy
ziemniaki były miękkie, zdjęłam garnek z palnika. Śmietanę roztrzepałam z
kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlałam ją do garnka. Doprawiłam do smaku solą,
pieprzem i sosem sojowym. Przed podaniem warto posypać posiekaną natką
pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Przy komentarzu zostaw swoje imię, w odpowiedzi łatwiej będzie mi się do Ciebie zwracać :)
Podziel się fotką dania przygotowanego według mojego przepisu na adres e-mail edyta2204@gmail.com, a z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb :)