Kruche herbaciane EarlGrey-ki

Ciasteczka herbaciane

Małe, kruche ciasteczka, o niecodziennym smaku. Pyszne są zaraz po upieczeniu, ale ja wolę je dopiero następnego dnia. Wtedy wręcz rozsypują się w ustach. Ciasto daje się łatwo formować, więc można spokojnie upiec je w innym kształcie. Na przykład utoczyć kuleczkę i rozgnieść ją dnem szklanki.

Ciasteczka herbaciane

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej – dałam tortową
10 dag masła
2 żółtka – białka zamroziłam, żeby się nie zmarnowały
5 łyżek cukru pudru
3 saszetki po 1,5 g dobrej herbaty earl grey
1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:
Herbatę wysypałam z saszetek do moździerza i roztarłam na drobny pył.
Miękkie masło spieniłam mikserem. Najpierw utarłam je z cukrem pudrem, a następnie z żółtkami. Do masy dodałam herbatę (powinno jej być około 1 łyżki stołowej) i sok z cytryny, wymieszałam. Mąkę przesiałam, dodałam do masy i wymieszałam.  Ręką szybko zagniotłam ciasto, zrobiłam z niego wałeczek i pokroiłam na kawałeczki, z których utoczyłam kuleczki wielkości orzecha laskowego.
Blaszkę na minimuffinki wyłożyłam małymi papilotkami, włożyłam do nich kuleczki i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem przez około 15 minut, do porządnego zrumienienia.