sobota, 18 lutego 2017

Zwykłe drożdżowe z kruszonką



Zwykłe, klasyczne ciasto drożdżowe z kruszonką. Idealne na słodkie śniadanie lub dodatek do porannej kawy. Świetnie smakuje z konfiturą i/lub szklanką mleka. Można upiec je w prostokątnej blaszce, wówczas łatwiej będzie je kroić, zwłaszcza kiedy jest bardzo świeże :)

CIASTO:
  • 50 dag mąki pszennej – u mnie typ 650
  • 3 dag świeżych drożdży
  • około 1 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 8 dag cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 8 dag masła
  • 16 g cukru wanilinowego

KRUSZONKA:
  • 6 dag mąki pszennej
  • 3 dag cukru
  • 3 dag masła

DODATKOWO:
  • 1 małe jajko
  • 1 łyżka mleka

WYKONANIE:
Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać.
Drożdże pokruszyć, dodać do nich łyżkę cukru i łyżkę mąki, wymieszać z połową letniego mleka. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia.



Do przesianej mąki dodać pozostały cukier, sól i cukier wanilinowy, jajko, stopione masło i wyrośnięty zaczyn.


Mieszając łyżką dodawać stopniowo pozostałe mleko.
Następnie przy pomocy robota lub ręcznie wyrobić gładkie ciasto (około 10 minut).



Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.


Z podanych składników rozetrzeć palcami kruszonkę.
Foremkę na keks o wymiarach 27x8 cm (proponuję jednak większą) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.
Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przegnieść, przełożyć do foremki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.



Po wyrośnięciu wierzch delikatnie posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać kruszonką.



Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (160 z termo obiegiem) przez około 30-40 minut.


czwartek, 2 lutego 2017

Kakaowe naleśniki z mąki teff i tapioki



SKŁADNIKI – u mnie na 7 naleśników:
  • 0,5 szklanki mąki teff
  • 0,5 szklanki mąki z tapioki
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao
  • 1 łyżka ksylitolu
  • 1,5 szklanki domowego mleka kokosowego (można dać troszkę mniej)
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko rozmiar M

DO PODANIA:
  • domowy mus z deserowych jabłek
  • posiekane orzechy włoskie

WYKONANIE:
Obie mąki, kakao i ksylitol wymieszać.


Dodać mleko, ekstrakt z wanilii i lekko ubite jajko.


Całość dobrze roztrzepać miotełką.


Na rozgrzaną patelnię z nieprzywieralną powłoką wylewać porcje ciasta i smażyć naleśniki z obu stron, usmażone odkładać na talerz.



Przed każdorazowym wylaniem trzeba wymieszać ciasto, ponieważ mąka opada na dół.
Podawać z musem jabłkowym i posiekanymi orzechami. Jako, że są słodkie, doskonale smakują również bez dodatków.

Ciasto jest bardzo rzadkie i przy smażeniu trzeba je wyczuć. Z odwróceniem należy poczekać, aż kruche brzegi same zaczną odchodzić od patelni.

Źródło przepisu klik.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...