Zwykłe drożdżowe z kruszonką

Zwykłe, klasyczne ciasto drożdżowe z kruszonką. Idealne na słodkie śniadanie lub dodatek do porannej kawy. Świetnie smakuje z konfiturą i/lub szklanką mleka. Można upiec je w prostokątnej blaszce, wówczas łatwiej będzie je kroić, zwłaszcza kiedy jest bardzo świeże :)

CIASTO:

• 50 dag mąki pszennej – u mnie typ 650
• 3 dag świeżych drożdży
• około 1 szklanki mleka
• 1 jajko
• 8 dag cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 8 dag masła
• 16 g cukru wanilinowego

KRUSZONKA:

• 6 dag mąki pszennej
• 3 dag cukru
• 3 dag masła

DODATKOWO:

• 1 małe jajko
• 1 łyżka mleka

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać.

Drożdże pokruszyć, dodać do nich łyżkę cukru i łyżkę mąki, wymieszać z połową letniego mleka. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia.

Do przesianej mąki dodać pozostały cukier, sól i cukier wanilinowy, jajko, stopione masło i wyrośnięty zaczyn.

Mieszając łyżką dodawać stopniowo pozostałe mleko.

Następnie przy pomocy robota lub ręcznie wyrobić gładkie ciasto (około 10 minut).

Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Z podanych składników rozetrzeć palcami kruszonkę.

Foremkę na keks o wymiarach 27x8 cm (proponuję jednak większą) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.

Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przegnieść, przełożyć do foremki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu wierzch delikatnie posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (160 z termo obiegiem) przez około 30-40 minut.