Sałatka śledziowa z jajkiem i rzeżuchą

Porcja dla jednej osoby.

Sałatka śledziowa pod śniegiem

Sałatka śledziowa ze składników, które akurat miałam pod ręką. Doskonale sprawdziła się na firmowej Wigilii. Chyba smakowała, skoro zostałam proszona o podyktowanie przepisu? :)

Warstwowa sałatka śledziowa

Tak naprawdę to ilość składników zależy od rozmiarów dna salaterki. Moja ma średnicę: na dole 11 cm, a na górze 17 cm.

Składniki:

20 dag filetów śledziowych w oleju (matias)

3 czubate łyżki majonezu
2 średnie czerwone cebule
2-3 konserwowe ogórki
10 dag żółtego sera (ja dałam goudę)
5 jajek

Wykonanie:
Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam i oddzieliłam żółtka od białek. Cebulę obrałam z wierzchnich łusek, pokroiłam w pół-plasterki, wyłożyłam na sitko i przelałam wrzątkiem. Ostudziłam i dobrze osączyłam. Śledzie osączyłam z oleju, pokroiłam filety w poprzek na około jednocentymetrowe paseczki. Ogórki pokroiłam w nieduże słupki. Ser starłam na tarce o średnich oczkach.
W przezroczystej salaterce ułożyłam warstwami: śledzie, cały majonez, połowę cebuli, ogórki konserwowe, żółty ser i znów połowę cebuli.
Bezpośrednio do salaterki na tarce o średnich oczkach starłam żółtka jajek i rozgarnęłam je delikatnie widelcem. Na sam wierzch w ten sam sposób starłam białka.

ŚLEDZIE POD PASIASTĄ KOŁDERKĄ

Śledzie planowane były na Wigilię, ale w ogólnym rozgardiaszu zostały sobie w lodówce i spokojnie przestały w niej aż do dzisiejszego ranka, kiedy to ze zdziwieniem stwierdziłam, że mam na nie ochotę! Mąż specjalnie nie oponował, więc zamiast jajek na miękko, które zazwyczaj goszczą na śniadanku w dni wolne od pracy, na stół wjechały pyszne, cieszące oko kolorami i proste w przygotowaniu śledzie :) Kilkudniowe moczenie z cebulką w świeżym oleju sprawiło, że smaki się zmacerowały. Śledziki były pyszne!

Śledzie pod pasiastą kołderką

ŚLEDŹ Z SUSZONYMI POMIDORAMI

Kolejna śledziowa propozycja, tym razem dla osób lubiących smak suszonych pomidorów.

TATAR ŚLEDZIOWY NA KRAKERSACH

Moja propozycja na nadchodzący karnawał. Smaczna, tak mi się wydaje, przekąska nie tylko dla miłośników śledzi. Napisałam tak, ponieważ mój nie lubiący śledzi mąż zjadł wszystko zanim wygramoliłam się z kuchni i stwierdził, że kolacja była niezła. Nie zdążyłam skosztować :/

KORZENNE FILETY ŚLEDZIOWE POD BURACZKAMI

Niespecjalnie przepadam za rybami, ale niekiedy miewam ochotę na śledzika (niekoniecznie w roli zakąski :)). Wtedy chętnie sięgam po nowe przepisy, żeby spróbować coś innego niż zwykle. Tutaj połączyłam smaki: słodki, słony, kwaśny i pikantny.