wtorek, 3 stycznia 2017

Pudding z chia z kaki i malinami





SKŁADNIKI:
  • 3 pełne łyżki nasion chia
  • 1-2 łyżeczki miodu pomarańczowego
  • 1 szklanka mleka – u mnie bezlaktozowe
  • dojrzały owoc kaki (Sharon)
  • sok z cytryny
  • garść mrożonych malin

WYKONANIE:
Maliny rozłożyć pojedynczą warstwą na talerzyku, odstawić do lodówki, aby się powoli rozmroziły.
Do nasion chia dodać miód, zalać mlekiem i dokładnie wymieszać.
Odstawić do lodówki na kilka godzin.


Po tym czasie kaki umyć, obrać, pokroić na kawałki i zmiksować, doprawić do smaku sokiem z cytryny.



Napęczniałe nasionka chia rozłożyć do dwóch szklanek, ułożyć na nich połowę malin, przykryć musem z kaki.

Na wierzchu rozłożyć pozostałe maliny.



zBLOGowani.pl

Zupa krem z pieczonych pomidorów z bazyliowym sosem i grzankami

Kremowa zupa o intensywnym smaku pieczonych pomidorów podana z kleksem a’la pesto bazyliowego i grzankami z chłopskiego chleba. PYCHA!!!


SKŁADNIKI:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • tymianek
  • wywar z warzyw – u mnie około 300-400 ml
  • cukier

A’LA PESTO:
  • pęczek bazylii
  • sól morska
  • kilka łyżek oliwy z oliwek

GRZANKI:
  • 2 duże kromki chleba chłopskiego
  • oliwa z oliwek

WYKONANIE:
Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Dodać obraną i pokrojoną w ósemki cebulę oraz obrane ząbki czosnku, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.



Upieczone pomidory przełożyć do rondla lub blendera, podlać częścią wywaru warzywnego i zmiksować, a następnie przetrzeć przez gęste sito i uzupełnić wywarem do uzyskania pożądanej gęstości. 



Doprawić do smaku szczyptą cukru i ewentualnie jeszcze solą i pieprzem.

GRZANKI:
Kromki chleba pokroić w kostkę, obsmażyć na chrupko na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.


A’LA PESTO:
Bazylię opłukać, osuszyć, oderwać listki od gałązek, zmiksować je z kilkoma łyżkami oliwy i solą do smaku.



Zupę podawać z kleksem a’la pesto i grzankami.



zBLOGowani.pl

Zupa krem z cukinią, rzeżuchą i płatkami kokosa



SKŁADNIKI:
  • 2 marchewki
  • kawałek bulwy selera
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka kurkumy
  • 3 ziemniaki
  • 1 młoda cukinia
  • solidna garść rzeżuchy
  • sól
  • łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki śmietanki kokosowej
  • garść płatków kokosowych

WYKONANIE:
Marchewki, selera i ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Cukinię opłukać, pokroić w ćwierć plasterki.


Marchew i selera obsmażyć przez kilka minut na rozgrzanym oleju kokosowym, dodać cebulę i czosnek, zeszklić.


Warzywa oprószyć kurkumą, mieszając smażyć minutę.


Dodać ziemniaki i cukinię, zalać taką ilością gorącej wody, aby warzywa były przykryte. 


Ugotować do miękkości.


Do warzyw dodać solidną garść rzeżuchy – im więcej, tym zupa będzie ostrzejsza – całość zmiksować. 


Doprawić do smaku solą i śmietanką kokosową.


Płatki kokosowe zrumienić na suchej patelni.

Zupę podawać posypaną płatkami kokosowymi i rzeżuchą.



zBLOGowani.pl

Zupa krem z topinambura




SKŁADNIKI:
  • 50 dag topinambura – 1 sztukę odłożyć
  • mała cebula
  • łyżka oleju kokosowego
  • bulion warzywny
  • sól
  • biały pieprz
  • sok z cytryny

DO PODANIA:
  • odłożona bulwa topinambura
  • kawałek marchewki
  • pestki słonecznika
  • szczypior

WYKONANIE:
Bulwy topinambura cieniutko obrać, opłukać. Jedną sztukę odłożyć, pozostałe pokroić w pół plasterki.


Cebulę obrać, posiekać, wrzucić do rondla na rozgrzany olej kokosowy i obsmażyć do lekkiego zrumienienia. Dodać topinambura, zalać bulionem warzywnym, tak aby został przykryty i ugotować do miękkości.



Zupę zmiksować, doprawić do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny.


Odłożoną bulwę topinambura i kawałek marchewki pokroić w długie, cienkie słupki, pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni, szczypior posiekać.

Krem podawać z chrupiącymi, kolorowymi dodatkami.



zBLOGowani.pl

sobota, 24 grudnia 2016

Kruche rogaliki z nadzieniem orzechowym



Z OKAZJI ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA PRAGNĘ 
CZYTELNIKOM BLOGA
ZŁOŻYĆ NAJSZCZERSZE ŻYCZENIA
ZDROWIA, SZCZĘŚCIA I WSZELKIEJ POMYŚLNOŚCI.
NIECH MAGIA ŚWIĄT
ZJEDNOCZY WAS PRZY JEDNYM STOLE,
ABYŚCIE MOGLI WSPÓLNIE, Z RADOŚCIĄ
PRZYWITAĆ NARODZINY DZIECIĄTKA.





Do życzeń załączam przepis na niezawodne kruche rogaliki ze słodkim nadzieniem. Jest to kompilacja przepisów na kruche rogaliki z marmoladą lub masą makową, oraz na drożdżową struclę rumowo-orzechową.

SKŁADNIKI NA 32 SZTUKI:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 650 + do podsypania
  • duża szczypta soli
  • 20 dag masła
  • 20 dag kwaśnej śmietany 18%

NADZIENIE:
  • 15 dag orzechów włoskich (najlepiej świeżo wyłuskanych)
  • 8 dag cukru
  • 10 dag dżemu morelowego - użyłam TEGO
  • 1 łyżka rumu

DODATKOWO:
  • małe jajko
  • łyżka mleka
  • cukier perlisty do posypania

WYKONANIE:
Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dokładnie posiekać z zimnym masłem na kruszonkę. Dodać śmietanę i wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na przynajmniej 12 godzin.

Orzechy zmielić, dodać do nich pozostałe składniki nadzienia i dokładnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić ciasto na 4 części, każdą rozwałkować na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. Placki pokroić na 8 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta rozsmarować po łyżeczce masy orzechowej i od tej strony zwinąć, formując rogalik. Przy sklejaniu końcówkę trójkąta warto posmarować kropelką wody.

Rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem blaszce, w ten sposób, aby ostry koniec trójkąta znalazł się pod spodem. Wierzch posmarować jajkiem rozmąconym z łyżką mleka, a następnie posypać cukrem perlistym.

Piec około 20 minut w temperaturze ok. 180 stopni do ładnego zrumienienia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...