poniedziałek, 14 maja 2018

Ciasto z truskawkami - bez cukru - pełnoziarniste




Szybkie, nieskomplikowane ciasto z pełnoziarnistej mąki orkiszowej, słodzone ksylitolem. Idealne nie tylko dla diabetyków. Polecam 😉



SKŁADNIKI:
  • 2 duże jajka
  • 5 dag ksylitolu
  • 8 dag mąki orkiszowej pełnoziarnistej ( ok. 3/4 szklanki)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka domowego aromatu cytrynowego
  • 2,5 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 20 dag truskawek

WYKONANIE:
Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Truskawki opłukać, dokładnie osączyć i oderwać szypułki. Większe owoce pokroić na 2-4 części. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
Jajka ubić z ksylitolem na jasną pianę. Dodać mąkę z proszkiem, wymieszać na małych obrotach. Dolać olej i aromat cytrynowy, ponownie wymieszać.
Masę przelać do przygotowanej tortownicy, na wierzchu rozłożyć truskawki. Od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez około 35 minut, do suchego patyczka.








Przepis dodaję do akcji "Słodkości z owocami", w której uczestniczyły również:
Lidia - Drożdżowe dla zapracowanych
Bożena - Rolada z jabłkami
Gosia - Razowa tarta z gruszkami
Katarzyna - Deserek owocowy
Paulina - Ciasto kakaowe z musem i budyniem
Dorota - Babeczki z ciasta francuskiego z budyniem
Angelika - Jogurtowe ciasto z miksem letnich owoców, bez użycia jajek



piątek, 16 marca 2018

Chleb orkiszowo ziemniaczany ze szczypiorkiem




Chleb jest tak pełny smaku, że można go jeść wyłącznie z dodatkiem masła. Można go przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku, ale przy dobrych układach zostanie skonsumowany dużo szybciej 😉

Moja wybredna córka zapytała z nadzieją: mamo, ale upieczesz jeszcze taki chleb?
Miód na moją duszę, szczęście bardzo!
Wypiek inspirowany przepisem z książeczki Anne Wilson „Chleb i bułki” wydanie z bodajże 1999 roku, oczywiście z moimi modyfikacjami.


SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ 24 CM:
  • 3 szklanki mąki orkiszowej typ 700
  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • ok. 250-300 ml ciepłej wody
  • 30 g świeżych drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka mąki
  • 2 łyżki serwatki w proszku
  • pełna łyżeczka soli
  • 1 szklanka ciepłych ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
  • 0,5 szklanki siekanego cienkiego szczypiorku

DODATKOWO:
  • olej do wysmarowania miski
  • masło do formy
  • białko do smarowania
  • łuskane ziarna słonecznika do posypania


WYKONANIE:

Z drożdży, łyżeczki cukru, łyżeczki mąki i 100 ml wody zrobić zaczyn, odstawić do wyrośnięcia.
Obie mąki przesiać do miski, dodać serwatkę w proszku (można zastąpić mlekiem w proszku) i sól, dokładnie wymieszać. Dodać wyrośnięty zaczyn, ciepłe ziemniaki i posiekany szczypior. Mieszając stopniowo dolewać wodę (niekoniecznie cała musi zostać zużyta). Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, następnie przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia – musi podwoić objętość.
Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem. Wyrośnięte ciasto przebić, przełożyć do tortownicy i, przykryte ściereczką ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 210 stopni. Powierzchnię ciasta posmarować białkiem rozkłóconym z łyżeczką wody i posypać ziarnem słonecznika. Piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze około 35 minut. Chlebek powinie dobrze się wypiec również od spodu. Na koniec sprawdzić patyczkiem, czy chleb w środku jest już suchy.
Zostawić w tortownicy kilka minut, potem wyjąć i dostudzić na kratce kuchennej.











Przepis dodaję do akcji "Domowe pieczywo wypiekam sam!"

W akcji udział wzięły:

GRUNT TO PRZEPIS - Chleb z żurawiną z naczynia żaroodpornego 

DOROTA LEGEC [FB] - Chleb pszenny 

LIDIA WESOLOWSKA [FB] - Chleb na starterze 

DORCIA W KUCHNI - Wielkanocny chlebek 

MOJE WYPIEKI I NIETYLKO... - Rogale drożdżowe z mlekiem w proszku 

RÓŻOWA KUCHNIA - Chlebek pszenny - idealny wypiek pasuje na Wielkanoc 

ŻYCIE ZACZYNA SIĘ W KUCHNI - Szybkie bułki pszenne 

MOJE DOMOWE KUCHARZENIE - Chleb nocny 


niedziela, 11 marca 2018

Przytulane drożdżówki ze śliwkami i orzechami



Bułeczki drożdżowe

SKŁADNIKI:
  • 50 dag mąki pszennej tortowej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • cukier wanilinowy
  • 7 dag cukru
  • 35 g świeżych drożdży
  • 2 duże jajka
  • 7 dag masła

DODATKOWO:
  • 9-12 dużych śliwek deserowych
  • 9-12 połówek orzechów włoskich
  • 25 g masła do posmarowania wierzchu
  • cukier puder do oprószenia
  • ewentualnie cukier do posłodzenia nadzienia (śliwki z orzechem)

WYKONANIE:
Mąkę przesiać do miski.
Do dużego kubka wkruszyć drożdże, dodać odebrane od całości łyżkę cukru i łyżkę mąki. Dolać kilka łyżek letniego mleka, rozetrzeć i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Rozpuścić masło (naczynie po maśle odstawić na bok, jeszcze się przyda).
Do mąki dodać sól, resztę cukru, cukier wanilinowy, wymieszać.
Dodać jajka i rozczyn, mieszając łyżką dolewać stopniowo letnie mleko, aż składniki się połączą.
Dolać stopione, przestudzone masło i dokładnie wyrobić gładkie dość luźne ciasto.
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 60 minut.
Śliwki umyć, dokładnie osuszyć, nadciąć wzdłuż, usunąć pestki, a na ich miejsce wsunąć połówki orzechów włoskich.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 9-12 kawałków (w zależności od wielkości śliwek).
Każdy kawałek rozpłaszczyć w ręku, położyć na nim śliwkę przecięciem do dołu (jeśli śliwki są kwaśne, można dodać troszkę cukru), dokładnie zlepić bułeczkę i odłożyć sklejeniem do dołu na blachę (23x28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Uformowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić na około 25 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem.
25 g masła stopić, posmarować wierzch wyrośniętych bułeczek.
Piec około 25 minut do zrumienienia.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.









Drożdżowe bułeczki

Drożdżówki dodaję do akcji "Ciasto na niedzielę".

Razem ze mną wypiekały:
Moje domowe kucharzenie - Zakręcona drożdżówka z makiem
Dorcia w kuchni - Placek drożdżowy
Marcepanowy kącik - Ciasto drożdżowe z chałwą
Grunt to przepis! - Ślimak drożdżowy z makiem
Życie zaczyna się w Kuchni - Chałka drożdżowa

niedziela, 18 lutego 2018

Pierś indycza z cebulą i kalafiorem




Pieczenie z piersi indyczej przygotowuję dość często, a za każdym razem staram się przyprawić ją w inny sposób. Tym razem dodałam cebulę i kalafiora, które upieczone razem z mięsem smakują wprost obłędnie 😉

SKŁADNIKI:
  • 1 kg piersi indyczej w jednym kawałku
  • duża cebula cukrowa
  • kilka różyczek kalafiora

MARYNATA:
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka musztardy Dijon
  • łyżeczka octu winnego
  • łyżka oleju
  • słodka papryka
  • czosnek granulowany
  • cząber
  • majeranek
  • kolorowy pieprz

WYKONANIE:
Kalafiora opłukać, cebulę pokroić na ósemki. Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Składniki marynaty wymieszać i natrzeć nią mięso. Mięso zafoliować i odłożyć do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia, dołożyć pokrojoną cebulę i różyczki kalafiora. Końce dokładnie zawiązać, od góry nakłuć kilkakrotnie wykałaczką. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Piec 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić mięso na kilka minut, aby soki ładnie się w nim rozeszły, a następnie pokroić w grube plastry i podawać do obiadu.
Mięso równie dobrze smakuje na zimno jako dodatek do kanapek.





sobota, 23 grudnia 2017

Wesołych Świąt!!!


Kochani, życzę Wam wesołych, spokojnych, zdrowych 

i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia,

oraz samych pięknych dni w Nowym 2018 Roku!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...