Domowe zacierki - przepis podstawowy

Moja babcia często gotowała mi zacierki na mleku, uwielbiałam patrzeć jak zgrabnie idzie jej skubanie ciasta. Oczywiście czynnie uczestniczyłam w ich formowaniu, starając się jej dorównać :)
Teraz "domowe" zacierki można po prostu kupić w pierwszym lepszym sklepie, ale gwarantuję, że nie dorównują takim zrobionym własnoręcznie.

Domowe zacierki

Składniki:
ok. 4 łyżek mąki pszennej – ilość jest zależna od wielkości jajka
1 nieduże jajko – ja miałam takie od zaprzyjaźnionego posiadacza niosek
szczypta soli
odrobina mąki do przesypania zacierek

Wykonanie:
Mąkę przesiałam do miseczki, posypałam szczyptą soli, rozgarnęłam na boki tworząc wgłębienie, w które wbiłam umyte wcześniej jajko. Zarobiłam widelcem, a następnie ręką wyrobiłam elastyczne, dość twarde ciasto. Palcami wskazującym i kciukiem skubałam nieduże kawałki ciasta jednocześnie je wałkując. Gotowe zacierki wrzucałam do talerzyka, przesypując niewielką ilością mąki, żeby się ze sobą nie pokleiły. Takie zacierki są doskonałym dodatkiem do zupy mlecznej, kartoflanki oraz przeróżnych jarzynowych. Ja wrzucam je do zupy pod sam koniec i gotuję tylko do chwili wypłynięcia, bo lubię kiedy są al dente.