Krem ziemniaczano-brokułowy z szynką

Idealna o tej porze roku, gęsta, rozgrzewająca zupa krem z brokułów. Przepis wypatrzyłam w czasopiśmie "Świat kobiety" i postanowiłam wypróbować.

Krem ziemniaczano-brokułowy z szynką

Składniki:
1 łyżka masła klarowanego
2 małe cebule
75 dag ziemniaków
1 l bulionu warzywnego – może być z kostki
1 łyżka octu balsamicznego
25-30 dag brokułów
1-2 łyżki oleju
oregano
5 łyżek śmietany 18% do zup
sól
pieprz
cukier

Wykonanie:
kilka plastrów szynki wędzonej parzonej (w oryginale szynka szwardzwaldzka)
Cebulę obrałam, drobno posiekałam. Ziemniaki obrałam, umyłam, pokroiłam w równą kostkę. W rondlu rozgrzałam masło i zeszkliłam na nim cebulkę. Do cebuli wrzuciłam pokrojone ziemniaki i zalałam gorącym bulionem dodając przy tym ocet balsamiczny. Gotowałam na małym ogniu pod przykryciem dopóki ziemniaki nie zmiękły. Moim wystarczyło 15 minut. W międzyczasie brokuły umyłam, osuszyłam i podzieliłam na różyczki. Przesmażyłam je na rozgrzanym oleju uważając, żeby się nie przypaliły.
Ugotowane ziemniaki zmiksowałam ze śmietaną, dodałam podsmażone brokuły. Doprawiłam do smaku oregano, solą, pieprzem i cukrem. Wszystko razem gotowałam jeszcze na małym ogniu do uzyskania pożądanej miękkości brokułów.
Szynkę pokroiłam w paski, zwinęłam dekoracyjnie w różyczki. Przystroiłam nimi wyporcjowaną w talerzach zupę.