Sałatka grecka z ziemniakami

Sałatkę zrobiłam, żeby wykorzystać pozostałe z obiadu młode ziemniaki i zabrałam ją do pracy na drugie śniadanie. Sos wymieszałam w małym słoiczku i polałam sałatkę tuż przed jedzeniem. Jest syta, a jednocześnie orzeźwiająca dzięki dodatkowi świeżej mięty.

SKŁADNIKI:
20 dag ziemniaków
7 dag sera typu feta
8 czarnych oliwek bez pestek
łyżeczka kaparów
1 młoda dymka ze szczypiorem
świeże listki mięty

SOS:
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
łyżka posiekanego koperku
sól
świeżo mielony pieprz
cukier

WYKONANIE:
Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, pokroić w plastry.
Ser osączyć z zalewy i pokroić w kostkę.
Oliwki i kapary osączyć z zalewy.
Dymkę ze szczypiorem pokroić.
Listki mięty porwać na kawałki.
Składniki sosu dokładnie wymieszać, doprawić go do smaku.
Przed podaniem polać sałatkę sosem i delikatnie wymieszać.