Błyskawiczny chłodnik na kefirze

Z czym zjeść młode ziemniaczki? Oczywiście z błyskawicznym chłodnikiem i smażoną kiełbasą :)

Błyskawiczny chłodnik na kefirze

Składniki:

400 g kefiru (2% tłuszczu)
3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
4 łyżki koncentratu buraczanego (u mnie Pińczów)
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
sól
pieprz
sok z cytryny
do posypania posiekany cienki szczypior

Wykonanie:

Kefir, śmietanę i koncentrat buraczany dokładnie wymieszałam, tak aby nie pozostały grudki śmietany. Ząbek czosnku obrałam i przecisnęłam przez praskę, dodałam do roztrzepanego kefiru razem z posiekanym koperkiem. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Rozlałam do dwóch miseczek, posypałam posiekanym szczypiorkiem. Podałam chłodnik  z ugotowanymi młodymi ziemniakami wielkości orzeszka i usmażoną na patelni kiełbasą śląską.