Posty
Moje drugie (po bardzo długiej przerwie) spotkanie z tilapią. Pierwsze było totalnym rozczarowaniem: kupiłam mrożone tuszki, sprowadzone prawdopodobnie z Azji, które po usmażeniu śmierdziały i smakowały mułem. Tym razem zachęcona przez hostessę do degustacji, skosztowałam usmażonej srebrnej tilapii z naszej krajowej hodowli. Dla mnie rewelka, mąż, człowiek zupełnie "nierybny" zjadł ją w okamgnieniu i stwierdził, że pyszna. Gorąco polecam :)
 |
| Tilapia srebrna z kiełkami buraczka |
Składniki:
1 tilapia
srebrna patroszona, ale ze łbem – u mnie waga 75 dag
1 cytryna
sól
pieprz
cytrynowy
mąka pszenna
do panierowania – ok. 2 łyżek
olej do
smażenia
garść kiełków buraczka
Wykonanie:
Cytrynę
dokładnie wyszorowałam, sparzyłam i osuszyłam. Z części otarłam skórkę i
wymieszałam ją z mąką do panierowania.
Tilapię
oskrobałam z łusek, odcięłam łeb, dokładnie opłukałam i osuszyłam papierowym
ręcznikiem. Wycięłam z niej dwa płaty mięsa – żeber nie usuwałam. Pozostałości
ryby, tzn. łeb i kręgosłup z resztkami mięsa zamroziłam, aby przy okazji
wykorzystać na wywar rybny.
Cytrynę
przekroiłam na pół, sokiem z połówki pozbawionej skórki polałam rybę. Płaty
oprószyłam z obu stron solą i pieprzem cytrynowym, opanierowałam w mące
wymieszanej ze skórką cytrynową i usmażyłam z obu stron na rozgrzanym oleju.
Rybę
przełożyłam na talerze, przybrałam plastrami odkrojonymi z drugiej połówki
cytryny i obsypałam kiełkami buraczka. Podałam z ryżem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Przy komentarzu zostaw swoje imię, w odpowiedzi łatwiej będzie mi się do Ciebie zwracać :)
Podziel się fotką dania przygotowanego według mojego przepisu na adres e-mail edyta2204@gmail.com, a z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb :)