Chłodnik z kalarepką i rzodkiewką

Kolejna propozycja chłodnika, tym razem na bazie jogurtu naturalnego. Podany np. ze smażonymi ziemniaczkami może stanowić doskonałe danie obiadowe w gorący dzień.

Składniki:
400 g jogurtu naturalnego
4 łyżki śmietany kremówki 30%
1 ząbek czosnku
2 duże rzodkiewki
kawałek kalarepki
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól
pieprz
sok z cytryny
2 jajka

Wykonanie:
Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam w zimnej wodzie, obrałam i pokroiłam w ćwiartki. W miseczce dokładnie roztrzepałam jogurt i śmietanę. Koperek i szczypiorek opłukałam, otrzepałam z wody i drobno posiekałam. Rzodkiewkę i kalarepkę umyłam, odkroiłam kawałek kalarepki i obrałam go. Warzywa starłam na tarce o grubych oczkach. Czosnek obrałam i przecisnęłam przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam, doprawiłam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Smak powinien być wyraźny. Chłodnik podałam z ugotowanymi na twardo jajkami i usmażonymi młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem.