Ciasto czekoladowo-orzechowe z gruszkami

Ostatnio zauważyłam, że modne stały się ciasta z całymi owocami. I nic dziwnego, są nadzwyczaj eleganckie. Ja wprawdzie za modą nie gonię, ale zapragnęłam przygotować własną wersję tego wypieku. Pomysł na ciasto zaczerpnęłam z tego przepisu, ponieważ jest w smaku genialne, zmniejszyłam jedynie ilość składników i dodałam mielone włoskie orzechy.
Ciasto wyszło przepyszne, pachnące i mięciutkie, a gruszki upiekły się idealnie :) 

Wprawdzie dopiero po zjedzeniu przyszło nam go głowy, ze można było już na talerzyku polać gruszki sosem czekoladowym, ale nic straconego, następnym razem na pewno tak zrobimy :)

SKŁADNIKI:
 5 jajek rozmiar „M”
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 czubata łyżka gorzkiego kakao
1/3 szklanki mielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki oleju rzepakowego
5 twardych gruszek – u mnie odmiana Genaral Leclerc

WYKONANIE:
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, dodałam cukier waniliowy, kakao i zmielone orzechy, wymieszałam.
Oddzieliłam żółtka od białek.
Gruszki umyłam, osuszyłam, obrałam ze skórki (pozostawiając ogonki), ścięłam  spody, tak aby owoce nie były dużo wyższe od tortownicy i od dołu wydrążyłam gniazda nasienne.
Piekarnik rozgrzałam do 170 stopni z termo obiegiem.
Białka ubiłam na sztywno, pod koniec partiami dosypałam cukier.
Zmniejszyłam obroty miksera, dodałam kolejno po jednym żółtku, przesianą mąkę z dodatkami i cienką strużką olej.
Masę wyłożyłam do tortownicy, w masie pionowo ustawiłam przygotowane gruszki.
Piekłam 60-65 minut do suchego patyczka.