Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasz z łopatki wieprzowej i pieczarek podałam z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI.

SKŁADNIKI:
65 dag odtłuszczonej łopatki wieprzowej
50 dag pieczarek
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 czubate łyżeczki mąki pszennej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka sosu sojowego
liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
majeranek
sól
pieprz

WYKONANIE:
Mięso opłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, pokroiłam w kostkę, oprószyłam solą i pieprzem.
Cebulę i czosnek obrałam, pokroiłam w drobną kosteczkę.
Pieczarki oczyściłam i opłukałam, każdą pokroiłam na około 12 kawałków (nie za drobno).
W rondlu rozgrzałam olej, wrzuciłam pokrojone mięso i smażyłam chwilkę.
Następnie dodałam posiekaną cebulę i czosnek.
Kiedy mięso było zrumienione, a cebula zeszklona, dodałam pokrojone pieczarki.
Kiedy pieczarki puściły sok i zmiękły, dolałam wrzącej wody, tak aby całość była zakryta płynem, dodałam sos sojowy, ziele angielskie i liść laurowy, i  gotowałam pod przykryciem na małym ogniu.
Dwukrotnie uzupełniłam odparowaną wodę.
W kubeczku dokładnie roztarłam mąkę z małą ilością zimnej wody, a następnie ze śmietaną, tak aby nie było grudek.
Kiedy mięso było wystarczająco miękkie, wlałam do niego, mieszając, roztartą mąkę i dodałam majeranek.
Pogotowałam chwilę, aby mąka przestała być surowa.
Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.