Młoda marchewka z groszkiem - danie na zamówienie

Marchewka z groszkiem to dla mnie nieco zapomniana klasyka - całkiem niesłusznie :)
Sama nie gotowałam jej dość długo, ale ostatnio córcia zażyczyła sobie kotletów mielonych z tym właśnie dodatkiem. W rezultacie kotlet poszedł na bok, a marchewka królowała na talerzu. Ktoś powie "banalne jedzenie, wszyscy potrafią je ugotować", ale gdyby tak było, to po co ta pozycja widniałaby w "Kuchni polskiej"?

Składniki:
1 kg młodej marchewki
1 łyżka masła sklarowanego
sól
puszka 400 g groszku konserwowego
2 łyżki mąki pszennej
cukier
kwasek cytrynowy

Wykonanie:
Marchewkę obrałam, opłukałam, pokroiłam w dość dużą kostkę. W rondlu rozgrzałam sklarowane masło, wrzuciłam na nie marchewkę i smażyłam na wolnym ogniu przez kilka minut pilnując, żeby się nie przypaliła.
Zalałam wrzątkiem tak, żeby marchew była tylko przykryta. Dusiłam na wolnym ogniu, aż stała się półmiękka. Dodałam groszek razem z zalewą.
Mąkę rozrobiłam w niewielkiej ilości zimnej wody, dodałam do rondelka.
Całość doprawiłam do smaku solą, szczyptą cukru i kwaskiem cytrynowym.
Gotowałam jeszcze kilka minut, żeby smaki się połączyły, a sos zgęstniał.