Zupa pomidorowa na kurczaku

Skłamałabym twierdząc, że kierując się kulinarną modą, pomidorówkę gotuję wyłącznie ze świeżych pomidorów. Poza sezonem często korzystam z koncentratu pomidorowego i przygotowuję równie smaczną zupę, którą podaję z ryżem lub makaronem. Ta jest dziecinnie prosta do wykonania, i z pewnością niektórzy postukają się w czoło, że podaję taki banalny przepis, ale zapewniam - znam osoby, które nie wiedzą jak się zabrać nawet do takiego prościucha. Wiem na 100%, że co najmniej jedna początkująca kuchareczka będzie z przepisu zadowolona :) 

SKŁADNIKI:

• 2 ćwiartki z kurczaka - u mnie bez skóry
• liść laurowy
• kilka kulek ziela angielskiego
• sól
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek bulwy selera
• kawałek pora
• 200 g koncentratu pomidorowego
• słodka i ostra sproszkowana papryka
• suszona bazylia
• granulowany czosnek
• świeżo zmielony pieprz
• cukier
• 1/3 – 1/2 szklanki kremówki 30%

DO PODANIA:

• ugotowany na sypko ryż
• suszone pomidory w oleju

WYKONANIE:
Mięso opłukać, zalać w rondlu ok. 2,5 l zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, ewentualnie zszumować.

Dodać ziele angielskie, liść laurowy oraz obraną i umytą włoszczyznę, lekko posolić, gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Mięso i warzywa wyjąć, a do wywaru dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, bazylią i czosnkiem.

Całość zagotować, zdjąć z palnika, dodać kremówkę, wymieszać.
Zupę podawać z ugotowanym na sypko ryżem i pokrojonymi w paseczki suszonymi pomidorami.
Mięso z wywaru można wykorzystać np. jako farsz (do naleśników, pierogów, pasztecików), obłożenie do pizzy, do zapiekanki, sałatki z mięsem, albo po prostu obsmażyć w panierce lub bez niej, lub poddusić z dodatkiem pieczarek (mniam) i podać na drugie danie.
Ugotowana włoszczyzna świetnie się sprawdzi jako składnik takiej sałatki jarzynowej, lub np takiej KLIK.