Zupa jarzynowa na króliku

Dietetyczna zupa na wywarze z kawałków królika, jakie pozostały mi z tego przepisu KLIK.
Gęsta, solidna porcja warzyw, taka jak najbardziej lubimy. Oczywiście można ją zabielić śmietaną, ale to już rzecz gustu. Mój połówek za śmietaną w zupie nie przepada, więc staram się jej nie dodawać.

SKŁADNIKI:

• kawałki królika – płaty brzuszne i mostek z żeberkami
• liść laurowy
• 4 ziela angielskie
• 2 litry wody
• 30 dag ziemniaków
• kawałek bulwy selera (5 dag)
• kawałek pora (3 dag)
• mała pietruszka (10 dag)
• 1 marchewka (20 dag)
• 40 dag brokuła
• 10 dag włoskiej kapusty
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• majeranek

WYKONANIE:

Kawałki mięsa zalać zimną wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie i sól do smaku.
Na wolnym ogniu ugotować wywar, mięso wyjąć.
Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić w ćwierć lub półplasterki.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
Brokuła opłukać podzielić na różyczki.
Kapustę pokroić w paski.
Włoszczyznę i ziemniaki zalać przecedzonym wywarem, gotować aż zaczną mięknąć.

Dodać różyczki brokuła i kapustę.

Gotować do miękkości warzyw, dodać posiekaną natkę pietruszki.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.