Zamiast żurku - zalewajka na bogato

Zalewajka zamiast żurku? Czemu nie? Wspaniale rozgrzewa, a że tegoroczna wiosna zrobiła nam psikusa, powiała chłodem i sypnęła śniegiem, można posilić się taką solidną zupą :)

SKŁADNIKI:

• 60 dag ziemniaków
• łyżka suszonej włoszczyzny
• 5 kuleczek ziela angielskiego
• liść laurowy
• ząbek czosnku
• 45 dag białej surowej kiełbasy
• zakwas na żurek – do smaku (ja dałam szklankę domowego, bardzo gęstego)
• łyżka oleju
• mała cebula
• sól
• pieprz
• majeranek
• szczypta cukru
• ewentualnie kwasek cytrynowy

WYKONANIE:
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
W rondlu zagotować 1,5 litra wody, wrzucić ziemniaki, suszoną włoszczyznę, ziele angielskie, liść laurowy i obrany ząbek czosnku.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, po kilku minutach dołożyć kiełbasę i gotować do miękkości ziemniaków.

Na oleju zrumienić pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.
Do rondla dodać zakwas, wymieszać, zagotować.

Dodać cebulkę i doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i ewentualnie kwaskiem cytrynowym.

Kiełbasę wyjąć, pokroić w plasterki i ponownie włożyć do rondla.
Zalewajkę podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu.