Bułeczki z makiem i kruszonką

Uwielbiam takie „przytulane” bułeczki, bo mają dużo miękkiego miąższu, a te wyszły wyjątkowo mięciutkie i puchate. Troszkę przesadziłam z ilością kruszonki, ale cóż zrobić, ją również uwielbiam J

Jeśli też lubicie takie "przytulańce", a nie przepadacie za makiem, proponuję drożdżówki z musem jabłkowym i rodzynkami, albo cynamonki z migdałami J

SKŁADNIKI:

• 50 dag mąki pszennej typ 650
• 25 g świeżych drożdży
• 100 ml letniego mleka
• około 100 ml letniej wody
• 2 jajka
• 6 łyżek masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki soli

KRUSZONKA:

• 10 dag mąki pszennej typ 650
• 5 dag zimnego masła
• 5 dag cukru trzcinowego

DODATKOWO:

• 15 łyżeczek gotowej masy makowej
• 1 jajko do posmarowania wierzchu

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać.
Do dużego kubeczka wkruszyć drożdże, dodać pół łyżki cukru, łyżkę mąki i połowę mleka, rozetrzeć i odstawić do wyrośnięcia.
Masło stopić, przestudzić.
Do mąki dodać sól, resztę cukru, cukier waniliowy, jajka, pozostałe mleko i wyrośnięty zaczyn.

Stopniowo dolewając wodę, wyrobić miękkie ciasto.
Dodać rozpuszczone masło i wyrabiać nadal aż się wchłonie.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przerobić i podzielić na 15 części.
Każdą część rozpłaszczyć ręką, nałożyć łyżeczkę masy makowej i dokładnie zalepić.

Bułeczki ułożyć zlepieniem do spodu na blaszce (rozmiar 23x33 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.

Składniki kruszonki rozetrzeć palcami.

Jajko roztrzepać.
Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni (160 z termo obiegiem).