Szynkowy gulasz z grzybami suszonymi

Za mną ciężki, pracowity dzień (chyba już przywykłam, bo ostatnio miewam tylko takie) – mała przeprowadzka. Jeszcze nie do końca rozstałam się ze starym mieszkaniem, ale wywiozłam już z niego wszystkie meble. Na szczęście pogoda dopisała, na szczęście trafiłam na rzetelną firmę, miłych i kompetentnych panów, którzy fachowo zadbali o moje rzeczy. Na szczęście… znalazłam dzisiaj czterolistną koniczynkę, i to podczas wynoszenia mebli. Pewnie to ona sprawiła, że wszystko dobrze poszło J

Obiad zrobiłam na 20.00 – pulpeciki indycze w koperkowym sosie z młodymi ziemniakami – błyskawiczne danie, które wprawdzie obfotografowałam, ale jeszcze nie opisałam, więc przepisem podzielę się później.
Za to zaproponuję gulasz z wieprzowej szynki z suszonymi grzybami – minimum składników i przypraw, maksimum smaku – prosto, pysznie, polecam J

Składniki:

1 kg odtłuszczonej szynki wieprzowej
5 dag suszonych podgrzybków
2 łyżki oleju
bardzo duży ząbek czosnku
liść laurowy
5 kulek ziela angielskiego
sól
pieprz
duża łyżka mąki pszennej
majeranek

Wykonanie:
Grzyby dokładnie opłukałam, zalałam gorącą wodą i odstawiłam do zmięknięcia.
Mięso opłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, pokroiłam w dość dużą kostkę.
W rondlu rozgrzałam olej i wrzuciłam mięso. Smażyłam kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec smażenia dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, ziela angielskie i liść laurowy, oprószyłam solą i pieprzem.
Dodałam do rondla wyjęte z wody grzyby oraz wlałam wodę z moczenia, przecedzając ją przez sitko wyłożone bawełnianym wacikiem kosmetycznym.
Dolałam gorącej wody tyle, żeby mięso było przykryte i gotowałam pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa. W razie potrzeby uzupełniałam gorącą wodą odparowany sos.
Mąkę pszenną rozprowadziłam w kubeczku zimną wodą tak, żeby nie było grudek i przelałam ją do rondla.
Gotowałam jeszcze chwilę do zgęstnienia sosu. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i sporą ilością majeranku.
Podałam z kolorowym makaronem i surówką z pekinki.