Jaja zapiekane na boczniakach

Dzisiejsze przedpołudnie spędziłam robiąc za kierowcę, i nie ukrywam, że do domu wróciłam dość zmęczona, z bolącą głową i kompletnym brakiem chęci na wystawanie przy kuchni.
Dlatego przygotowałam szybki, niekłopotliwy, a przy tym bardzo smaczny obiad - jajka zapiekane na boczniakach, które podałam w towarzystwie pieczonych ziemniaków i surówki z kapusty pekińskiej.

SKŁADNIKI:
1 łyżka masła sklarowanego
1/2 cebuli
czosnek granulowany
25 dag boczniaków
sól
pieprz
4 jajka
posiekana natka pietruszki i koperek do posypania

WYKONANIE:
Cebulę obrałam, pokroiłam w kosteczkę.
Boczniaki oczyściłam, odkroiłam gąbczaste końcówki ogonków, pokroiłam w paski w poprzek blaszek.
Na patelni z metalową rączką rozgrzałam masło, zeszkliłam na nim cebulę, lekko oprószając ją solą.
Do cebuli dodałam boczniaki i obsmażyłam prawie nie mieszając (żeby się nie rozleciały).
Oprószyłam pieprzem i odrobiną granulowanego czosnku.
Na grzyby wybiłam jajka, oprószyłam je solą i pieprzem.
Patelnię wstawiłam na dolną półkę piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (na górnej dopiekały się ziemniaki).
Piekłam kilka minut do ścięcia białka.
Na talerzach posypałam natką pietruszki i koperkiem.