Ciasto dyniowo-marchewkowe

Trochę żałuję, że nie wzięłam udziału w tegorocznym szaleństwie pieczenia rogali marcińskich, ba... jakichkolwiek rogali. W moim otoczeniu nigdy nie było tradycji ich jedzenia, ale nic dziwnego, nie ten rejon kraju. Tak naprawdę w całym swoim życiu zjadłam jednego, jedynego, najprawdziwszego rogala świętomarcińskego, przywiezionego przez szefa jakieś dwa czy trzy lata temu. Był cudownie pyszny i wart swojego tysiąca kalorii :)
Ale rogalami zajmę się może w przyszłym roku, a póki co zapraszam na ciasto dyniowo-marchewkowe Mistrza Cukierników. Przepis znalazłam na ulotce z Lidla i postanowiłam go wypróbować. Ciasto jest dość słodkie, mocno wilgotne i ma... oryginalny smak. Nie mam na myśli, że jest niesmaczne, jest po prostu inne ze względu na zawartość dość dużej ilości musu dyniowego, który moim zdaniem w nim dominuje. A czekoladowo-serowa polewa, to mistrzostwo, zakochałam się w jej smaku :)

CIASTO:
30 dag ugotowanej i zmiksowanej dyni
10 dag drobno utartej marchewki
11 dag masła
25 dag mąki pszennej tortowej
1 czubata łyżeczka przyprawy do piernika
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
opakowanie 16 g cukru wanilinowego
15 dag cukru trzcinowego

POLEWA – można zrobić z podwójnej porcji, dać grubszą warstwę i obsmarować boki ciasta:
25 ml kremówki UHT 30%
5 dag białej czekolady
7 dag homogenizowanego serka waniliowego

DO POSYPANIA:
czekoladowe płatki

WYKONANIE:

CIASTO:
Dynię umyłam, przekroiłam, usunęłam miąższ z pestkami i obrałam ze skóry. Pokroiłam w kostkę, zalałam wrzątkiem i ugotowałam do miękkości (ok. 10 minut). Wodę odlałam, dynię odstawiłam do przestudzenia, a chłodną zmiksowałam. Odważyłam potrzebną ilość, zaś pozostały mus włożyłam do strunowego woreczka i włożyłam do zamrażarki.
Marchew obrałam, umyłam, starłam na tarce o najdrobniejszych oczkach. Odważyłam potrzebną ilość.
Masło stopiłam w rondelku, odstawiłam do wystudzenia.
Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, wymieszałam z przyprawą do piernika.
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzałam do 170 stopni z termo obiegiem.
Jajka wybiłam do miski, dodałam cukier wanilinowy, cukier trzcinowy, i ubiłam na puszysta pianę.
Do masy dolałam rozpuszczone masło, zmiksowałam.
Dosypałam przesianą mąkę z dodatkami, zmiksowałam na wolnych obrotach.
Na koniec dodałam mus z dyni i utartą marchew, wymieszałam łyżką.
Ciasto przełożyłam do tortownicy.
Piekłam około 35 minut do suchego patyczka. Odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

POLEWA:
Do rondelka wlałam kremówkę, dodałam pokruszoną czekoladę i na bardzo wolnym ogniu podgrzewałam nie przerywając mieszania, aż czekolada całkowicie się rozpuściła. Zestawiłam rondelek z palnika i do letniego płynu, energicznie mieszając, dodałam porcjami serek homogenizowany.
Wierzch ciasta ścięłam nożem tak, aby utworzyła się płaska powierzchnia.