Szybkie ciasto wiśniowe i wycieczka na łono natury

Ostatni weekend upłynął nam na włóczęgach po lesie i łąkach. Były to wycieczki dostosowane długością i intensywnością do moich, ostatnio mocno ograniczonych, możliwości, może dlatego odczuwam lekki niedosyt, bo nie do końca nasyciłam zmysły okolicznościami przyrody.
Na weekend upiekłam szybkie, niezawodne i bardzo smaczne ciasto z wiśniami – ulubione ciasto mojego męża. Fotka nie jest najpiękniejsza, ale robiona na szybko "w gościach" .

SKŁADNIKI:
5 jajek rozmiar L
16 g cukru wanilinowego
1/2-2/3 szklanki cukru – ja wolę troszkę mniej, bo moje wiśnie są dość słodkie
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1,5 szklanki mąki pszennej – u mnie tortowa
1 łyżeczka z górką proszku do pieczenia
3 słoiczki wypestkowanych wiśni z kompotu – słoiczki „dżemowe”
płatki migdałowe do posypania wierzchu

WYKONANIE:
Wiśnie dokładnie osączyłam z kompotu (kompot wykorzystałam do zrobienia popitki na drogę).
Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia.
Blachę o wymiarach 34x23 wyłożyłam papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzałam do 160°C z termo obiegiem.
Całe jajka utarłam na biało z cukrem i cukrem wanilinowym.
Nie przerywając miksowania wlałam strużką olej.
Dodałam mąkę z proszkiem, krótko zmiksowałam.
Masę wyłożyłam do przygotowanej blaszki. Na wierzchu rozsypałam osączone wiśnie i posypałam płatkami migdałów.
Piekłam 35 minut do suchego patyczka.
Po wystudzeniu można posypać ciasto cukrem pudrem.

A tutaj kilka fotek z naszej wycieczki, miło będzie na nie popatrzeć kiedy już rozpocznie się szaruga jesienna.

 

A to jest coś, co mnie wkurza i czego nienawidzę. Dlaczego ludzie są tak bezmyślni?