Ciasto na pizzę - przepis podstawowy II

Przepis znalazłam w wypożyczonej kiedyś z biblioteki książce „Pizza & pasta” autorstwa Dario G.C.Querni. Rodzina stwierdziła, że jest jeszcze smaczniejsze od tego, jakie robiłam dotychczas. Zapraszam do wypróbowania.

PROPORCJE NA DWIE PIZZE O ŚREDNICY MINIMUM 32 CM:
60 dag mąki pszennej – u mnie tortowa
około 380-400 ml niegazowanej wody mineralnej
25 g świeżych drożdży
3/4 łyżeczki cukru pudru
4 łyżki oliwy z oliwek
15-20 g soli

WYKONANIE:
Do miski przesiać 50 dag mąki, pośrodku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, dodać cukier puder i niewielką ilość wody, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Mieszając łyżką dolewać stopniowo resztę wody wymieszaną z solą i dodawać resztę mąki.
Masa powinna być bardzo miękka i lepiąca.
Dolać oliwę, wyrabiać aż ciasto ją wchłonie, a następnie wyłożyć masę na blat i wyrabiać 10 minut do otrzymania miękkiego, elastycznego ciasta.
Ciasto przełożyć do czystej miski, ostrym nożem zrobić nacięcie na krzyż, przykryć mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Krótko przerobić, a następnie uformować dwa spody o średnicy 32 cm.
Obłożyć dowolnymi składnikami i piec w temperaturze 200 stopni z termo obiegiem przez 15-20 minut.