niedziela, 22 marca 2015

Sernik z ciasteczkowymi koralikami



Delikatny serniczek z koralikami kruchych ciasteczek w czekoladzie. Puszystość zawdzięcza dodatkowi bitej śmietany. Całość wieńczy czekoladowy kapelusik i kolorowa posypka. W sam raz na wielkanocny stół :)





SKŁADNIKI:
NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 21 CM:
SPÓD:
  • 5 dag masła
  • 4 dag gorzkiej czekolady
  • 18 dag owsianych ciasteczek z orzechami
MASA SEROWA:
  • 50 dag sera trzykrotnie mielonego na serniki
  • 3 jajka rozmiar L
  • 0,5 szklanki cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
  • 150 ml śmietanki kremówki 30% dobrze schłodzonej
  • około 3/4 szklanki małych kruchych ciasteczek w gorzkiej czekoladzie
POLEWA:
  • 20 dag gorzkiej czekolady
  • kolorowa posypka cukrowa



WYKONANIE:


Dno tortownicy wyłożyć większym kawałkiem papieru do pieczenia, przyciąć obręczą. Boki wyłożyć drugim kawałkiem (najlepiej przykleić do blachy odrobiną masła).
W rondelku stopić masło z czekoladą, wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami owsianymi, masę przesypać do tortownicy i równą warstwą rozprowadzić na dnie, ugnieść, wstawić do lodówki.
Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na biało.
Miksując dodawać stopniowo ser.
Wymieszać z proszkiem budyniowym.
Piekarnik rozgrzać do 170-175 stopni (155 z termo obiegiem).
Kremówkę ubić na sztywno.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Do masy serowej dodać najpierw ubitą śmietanę, a następnie pianę z białek, delikatnie wymieszać łopatką.
Na koniec dodać ciasteczka, delikatnie wymieszać i przełożyć masę do tortownicy.
Od razu wstawić do piekarnika, piec około 50-60 minut.
Wystudzić w uchylonym piekarniku.
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej, rozprowadzić na wystudzonym cieście, posypać cukrową posypką.


Dla zainteresowanych fotki z etapów przygotowania sernika :)

















6 komentarzy:

  1. Kochamy serniki, poczęstuję się :)

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię serniki więc zapisze pomysł:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że pomysł się podoba :)

      Usuń
  3. Wspaniale się prezentuje Twój sernik, wyglada na taki w starym dobrym stylu, czyli taki jaki lubię.

    OdpowiedzUsuń

Przy komentarzu zostaw swoje imię, w odpowiedzi łatwiej będzie mi się do Ciebie zwracać :)

Podziel się fotką dania przygotowanego według mojego przepisu na adres e-mail edyta2204@gmail.com, a z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...