Tołpyga pieczona z kalafiorem i papryką

Dzisiaj proponuję tołpygę pieczoną z kalafiorem i papryką. Tołpyga ma niestety troszkę ości, a nie każdy lubi je wydłubywać z talerza, więc spokojnie można zastąpić ją filetem z innej, ulubionej ryby. 
Swoją porcję zjadłam z kaszą kuskus, mąż wolał kaszę jęczmienną, ale ziemniaki też byłyby całkiem na miejscu :)

SKŁADNIKI:
Płat tołpygi bez skóry
sok z cytryny
sól
pieprz
1/2 kalafiora
1 czerwona cebula
1 czerwona papryka
suszony koperek
wiórki masła
masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:
Kalafiora umyć, podzielić na różyczki, ugotować al’dente w osolonej wodzie. Odcedzić, ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki.
Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w ósemki.
Formę do zapiekania wysmarować grubo masłem, ułożyć w niej warzywa.
Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na dzwonka, z obu stron skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na warzywach.
Całość obficie posypać suszonym koperkiem. Na kawałkach ryby położyć wiórki masła.
Zapiekać 30 minut w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem.
Przed pieczeniem można skropić warzywa olejem.