Drobiowe kieszonki z fetą i pesto bazyliowym

Soczysta pierś kurczaka nadziana pesto i serem typu feta - szybkie i smaczne danie dla mięsożerców :)

SKŁADNIKI:
3 pojedyncze piersi z kurczaka (bez polędwiczki)
3,5 łyżeczki bazyliowego pesto
kawałek sera typu feta
sól
pieprz
2 łyżki oleju

WYKONANIE:
Piersi opłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, w każdej z nich, ostrym nożem, nacięłam kieszonkę.
Każdą kieszonkę wysmarowałam w środku połową łyżeczki pesto i wypełniłam kawałkiem sera typu feta.
Kieszonki spięłam metalowymi szpilkami (mogą być wykałaczki).
Z wierzchu oprószyłam mięso z obu stron solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzałam olej, obsmażyłam piersi z obu stron na rumiano.
Następnie podlałam niewielką ilością wody, dołożyłam resztę pesto, patelnię przykryłam i na wolnym ogniu dusiłam piersi do całkowitej miękkości.
Kieszonki podałam z ziemniakami z wody i sałatą, polane wytworzonym w trakcie duszenia sosem.