Udziec indyczy w sosie miodowo musztardowo paprykowym

Mięso indycze zawsze kupowałam z rozsądku, jako że zdrowe i wartościowe, najczęściej w postaci szyjki aby dołożyć ją do rosołu lub mielonego na farsz czy kotlety/pulpety. W zasadzie to go nie lubiłam, bo wydawało mi się za słodkie. I zupełnie znienacka zdałam sobie sprawę, że coś się zmieniło. Już nie kupuję go z rozsądku, ale dlatego, że polubiłam. Kiedy tylko trafię na promocję, zaopatruję się w solidną porcję piersi na bitki lub udźca. Tym razem upiekłam udźce w pysznej marynacie, która przypadła do gustu nie tylko mnie. Mąż zachwycony, goście mlaskali i głaskali się po brzuszkach :)
Źródło przepisu tutaj.

SKŁADNIKI:

• 80 dag udźca indyczego bez kości – u mnie 2 sztuki 

MARYNATA:

• 2 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 łyżeczki miodu
• 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka octu winnego
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

SOS:

• sos zlany z pieczenia
• 1 szklanka wody
• pieprz
• sos sojowy jasny
• 1 łyżka śmietany kremówki
• mąka do zagęszczenia
• ewentualnie sól

WYKONANIE:

Mięso opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół.

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki marynaty, wymieszać, zalać nią mięso tak, aby było dobrze obtoczone.

Naczynie z mięsem zafoliować i wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Po tym czasie przełożyć je do rękawa, zlać do niego cały sos, rękaw dokładnie zawiązać z obu stron, ułożyć na blaszce, wierzch przekłuć w kilku miejscach.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 80-90 minut.

Rękaw przeciąć (ostrożnie, aby się nie sparzyć), mięso przełożyć na talerzyk, a sos z pieczenia zlać do rondelka, rozcieńczyć wodą, doprawić sosem sojowym, pieprzem i kremówką. Zagęścić mąką rozprowadzoną niewielką ilością zimnej wody.
Do sosu włożyć mięso i je podgrzać.