Ciasteczka bananowo owsiane z migdałami

Kolejna odsłona „biedronkowych” ciasteczek bez cukru, mąki, tłuszczu i jajek (poprzednia wersja TUTAJ). Tym razem dodałam do nich migdały, żurawinę i rodzynki.
Im dojrzalszych bananów użyjemy, tym ciasteczką będą słodsze. Dają się przechowywać kilka dni w zamkniętym pojemniczku, i choć łapią wilgoć, niewiele tracą na smaku. U mnie doskonale sprawdziły się jako przekąska podczas podróży. Można je przegryzać nawet prowadząc auto. Zaspokajają potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego i są sycące.

12 SZTUK:

• 2 dojrzałe banany średniej wielkości
• szczypta soli
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 5 dag migdałów (ze skórką)
• 3 dag suszonej żurawiny
• 5 dag drobnych rodzynek
• 1/2 łyżeczki cynamonu

WYKONANIE:

Migdały posiekać razem ze skórką.
Piekarnik rozgrzać do 160 stopni z termo obiegiem.
Banany umyć, obrać ze skórki, miąższ rozgnieść widelcem i wymieszać ze szczyptą soli.
Dodać płatki owsiane, wymieszać.

Dodać posiekane migdały, żurawinę, rodzynki i cynamon, ponownie wymieszać.

Łyżką nałożyć porcje masy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, uformować okrągłe ciasteczka.

Piec 20 minut do zrumienienia, następnie odwrócić ciasteczka łopatką spodem do góry i dopiekać jeszcze kilka minut.

Ciasteczka mogą stanowić zdrowy dodatek do drugiego śniadania naszych dzieciaczków.