Placek drożdżowy z jagodami

Od jakiegoś czasu ciasta drożdżowe stały się u mnie numerem jeden. Najczęściej piekę zwykły placek tylko z wierzchu posmarowany jajkiem lub dodatkowo posypany kruszonką. Tym razem postawiłam na dodatek jagód. Wyszło rewelacyjne, delikatne i puszyste, wyrosło aż za mocno. To ostatnie ciasto jakie zdążyłam "popełnić" przed urazem i założeniem gipsu, ale nie martwcie się, w obróbce mam jeszcze dwa przepisy na drożdżowe placki, a że ręce na szczęście mam zdrowe i mogę pisać, na pewno się nimi z Wami podzielę :)

CIASTO:

• 60 dag mąki pszennej u mnie typ 650
• 4 dag świeżych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 16 g cukru wanilinowego
• 2 jajka rozmiar L
• 12 dag masła
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 1 szklanki letniego mleka

KRUSZONKA:

• 6 dag maki pszennej
• 6 dag cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 6 dag zimnego masła

DODATKOWO:

• jajko do posmarowania wierzchu
• 2 szklanki jagód

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać, jajka lekko ubić.
Drożdże wkruszyć do dużego kubka, dodać po łyżce cukru i mąki, rozetrzeć z połową letniego mleka. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia.

Jagody przebrać, opłukać i dokładnie osączyć.
Do przesianej mąki dodać pozostały cukier, sól i cukier wanilinowy, roztrzepane jajka, stopione masło i wyrośnięty zaczyn.
Mieszając łyżką dodawać stopniowo pozostałe mleko.

Następnie przy pomocy robota lub ręcznie wyrobić gładkie ciasto.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Z podanych składników rozetrzeć palcami kruszonkę.

Blaszkę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem.
Wyrośnięte ciasto przebić, lekko zagnieść i przełożyć do blaszki, rozciągnąć je równą warstwą na dnie, wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem, obsypać jagodami i kruszonką.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 z termo obiegiem).
Piec 35-40 minut do suchego patyczka.

SMACZNEGO! :)