Bitki schabowe w mini marchewce

Wiem, że to głupie używać mrożonek o tej porze roku, kiedy stragany uginają się pod świeżymi warzywami, ale cóż zrobić, zamrażarkę trzeba opróżnić ze starych zapasów i przygotować miejsce na tegoroczne. Tak więc w wyniku „sprzątania” wymyśliłam sobie takie danie obiadowe – dobrze smakuje i świetnie wygląda, a ponadto nie jest zbyt pracochłonne. Doskonale pasuje do niego ryż i sałata z sosem winegret.

SKŁADNIKI:

• 80 dag schabu środkowego bez kości i warkocza
• 1 łagodna cebula
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• 45 dag mrożonej mini marchewki
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 puszki groszku
• 1 łyżka mąki pszennej

WYKONANIE:

Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, ściąć z wierzchu białą błonę i pokroić na plastry grubości ok. 1 cm.
Każdy plaster rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem.

W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, partiami obsmażyć mięso z obu stron na rumiano.

W drugim rondlu zagotować szklankę wody, wrzucić zamrożone marchewki, dodać łyżeczkę masła, tymianek i sól do smaku.
Gotować tylko tyle, aby marchewka rozmroziła się i zagrzała.

Marchewkę razem z wodą przełożyć do rondla z mięsem, dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 10 minut.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na niewielkiej ilości oleju, dodać do mięsa.

Mąkę rozprowadzić niewielką ilością zimnej wody, zagęścić sos.
Groszek osączyć z zalewy, dodać do rondla.

Wszystko razem gotować jeszcze 2-3 minuty, w razie potrzeby doprawić do smaku.