Torcik jabłkowo miętowy z truskawkami

Torcik lekki, delikatny, na bazie jogurtu typu greckiego, z lekką nutką jabłek i mięty. Zielona galaretka i czerwone truskawki tworzą wprawdzie nieco papuzie połączenie, ale świetnie współgrają smakowo. Niezbyt pracochłonny, choć i tak skonsumowanie go trwało o wiele krócej niż jego przygotowanie. Polecam z czystym sumieniem, szczególnie podczas panujących upałów :)

SKŁADNIKI NA FOREMKĘ 11x26 CM:

• 7 podłużnych biszkoptów
• 2 galaretki o smaku jabłkowo miętowym
• 1 łyżeczka żelatyny
• 400 g jogurtu greckiego
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• kilkanaście truskawek (w zależności od ich wielkości)

WYKONANIE:

Truskawki opłukać, dobrze osączyć, usunąć szypułki.
Jedną galaretkę i łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody.
Dno foremki wyłożyć biszkoptami (moja silikonowa ze szklanym dnem nie wymagała uprzedniego wyłożenia folią spożywczą).

Jogurt bałkański zmiksować z łyżką cukru pudru i przestudzoną galaretką.

Niewielką ilością masy pozalewać szczeliny pomiędzy biszkoptami i ich wierzch.

Na biszkoptach rozłożyć truskawki i zalać je pozostałą masą jogurtowo-galaretkową.

Foremkę wstawić do lodówki.
Drugą galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, przestudzić.
Tężejącą wylać na wierzch torcika i ponownie wstawić do lodówki.