Drożdżowe z morelami

Wczoraj, po przeszło miesięcznej przerwie (oj, jak stęskniłam się za robieniem zakupów), udało mi się zajrzeć na osiedlowy bazarek. Naocznie przekonałam się, że nadal jeszcze można kupić ładne morele w całkiem przystępnej cenie. Jeśli się pospieszycie, zdążycie upiec taką drożdżówkę na jutrzejszy podwieczorek :)

CIASTO na dwie keksówki:

• 50 dag mąki pszennej – u mnie typ 650 
• 3 dag świeżych drożdży
• około 250 ml mleka
• 1 jajko
• 8 dag cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 8 dag masła
• 16 g cukru wanilinowego

KRUSZONKA:

• 12 dag mąki pszennej
• 6 dag cukru
• 6 dag masła

DODATKOWO:

• 1 małe jajko
• 1 łyżka mleka
• 60 dag moreli

WYKONANIE:
Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać.
Drożdże wkruszyć do dużego kubka, dodać do nich odebraną od całości łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać z połową szklanki letniego mleka i odstawić do wyrośnięcia.
Do przesianej mąki dodać pozostały cukier, sól, cukier wanilinowy, jajko, stopione masło i wyrośnięty zaczyn.
Mieszając łyżką dodawać stopniowo pozostałe mleko.
Następnie przez około 10 minut wyrabiać ręcznie lub robotem do uzyskania gładkiego, dość luźnego ciasta.

Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi objętość.

Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
Dwie foremki na keks o wymiarach 27x8 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem.
Wyrośnięte ciasto przebić, krótko przegnieść, przełożyć do foremek, w ciasto powciskać połówki moreli.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Z podanych składników rozetrzeć palcami kruszonkę.
Po wyrośnięciu ciasta wierzch delikatnie posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (160 z termo obiegiem) przez około 30-40 minut.

Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.