Pasztet z ciecierzycy

Do pasztetu wykorzystałam warzywa z rosołu i ciecierzycę ze słoika kupioną podczas tematycznego tygodnia w jednej z sieciówek, o niebo smaczniejszą niż ta z puszki. Oczywiście można również ugotować ciecierzycę samodzielnie, a jak to zrobić, żeby wyszła mięciutka i pyszna, przeczytacie w tym przepisie.

Pasztet wspaniale smakował z dodatkiem domowego sosu barbecue (barbeque, BBQ).

SKŁADNIKI:

• 80 dag ugotowanej ciecierzycy
• 1 ugotowana pietruszka
• 1 ugotowana marchew
• 1/4 ugotowanej bulwy selera
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 3 kromki chleba tostowego – u mnie „4 ziarna”
• 1/2 szklanki mleka
• 3 pełne łyżki siemienia lnianego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 3-4 jajka
• sól
• pieprz
• tymianek
• mielony kminek

WYKONANIE:

Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oleju.

Chleb tostowy namoczyć w mleku.

Ciecierzycę osączyć z zalewy.

Keksówkę o wymiarach 28x9 cm posmarować masłem i oprószyć bułką tartą (chyba lepiej wyłożyc papierem do pieczenia).
W maszynce do mięsa zmielić ugotowaną ciecierzycę, marchew, pietruszkę, selera, odciśnięty z mleka chleb tostowy i zeszkloną z czosnkiem cebulę.

Do masy dodać posiekaną natkę pietruszki i siemię lniane, oraz do smaku sól, pieprz, tymianek i kminek.

Dodać jajka i dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć do przygotowanej foremki, wyrównać powierzchnię.

Piec w temperaturze 180 stopni (160 z termo obiegiem) przez 50-60 minut.