Domowy sos barbecue (BBQ)

Pyszny dodatek do kanapek, pasztetu, grillowanych mięs, i do czego tam sobie kto wymyśli. Jak dla mnie, idealnie smakował z pasztetem z ciecierzycy.

SKŁADNIKI:

• 2 czerwone cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki ketchupu
• 4 łyżki octu winnego
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• sos worcester
• sos tabasco
• cukier trzcinowy

WYKONANIE:

Cebule i ząbki czosnku obrać, posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju.

Zalać przecierem pomidorowym, dodać ketchup i ocet winny, wymieszać i gotować na małym ogniu.

Po kilku minutach dołożyć liść laurowy, musztardę i tymianek, dolać wino.

Doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem trzcinowym i kilkoma kroplami sosu worcester i tabasco (ostrożnie!).

Całość dusić bez przykrycia około 20 minut, a kiedy wystarczająco zgęstnieje, wyjąć liść laurowy, a sos zmiksować.
Po schłodzeniu przechowywać w lodówce.