Bezglutenowy chleb z płatkami gryczanymi

Lekki i puszysty, rozpływający się w ustach chleb bezglutenowy z dodatkiem pełnoziarnistych płatków gryczanych i siemienia lnianego. Jeden z najsmaczniejszych, jakie do tej pory jadłam. Nawet mój "glutenowy" mąż z przyjemnością go skosztował i pochwalił :)

Chleb został zjedzony w ciągu trzech dni, i choć już ostatniego dnia nieco się kruszył, niewiele stracił na smaku.

SKŁADNIKI:

• 20 dag mieszanki bezglutenowej do wypieku chleba
• 2 dag gryczanych płatków pełnoziarnistych
• 1 łyżka siemienia lnianego + do posypania
• 1 łyżeczka mielonych nasion i łupin babki jajowatej
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• około 250 ml letniej wody

WYKONANIE:

W misce wymieszać wszystkie suche składniki.

Dodać olej, a następnie stopniowo wodę mieszając łyżką do uzyskania jednolitej dość gęstej masy.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem foremki (szer. 8 cm, dł. 18 cm, wys, 7 cm). Powierzchnię wyrównać zwilżoną dłonią i posypać siemieniem lnianym.

Foremkę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni, na jego dnie postawić foremkę z gorącą wodą.

Do rozgrzanego piekarnika wstawić foremkę z wyrośniętym ciastem, piec około 35-40 minut.

Po upieczeniu pozostawić kilka minut w foremce, dostudzić na kratce.