Drożdżowy ślimak z makiem i śliwkami

Idealne połączenie ciasta drożdżowego, śliwek i maku. Pomysł podpatrzyłam kiedyś w sieci, a że ciasto jest niezwykle atrakcyjne wizualnie, nie mogłam się oprzeć pokusie, żeby nie upiec podobnego J

Sama skomponowałam ilość składników, i niestety znacznie się z tą ilością przeliczyłam. Ciasta wystarczyło mi na wypełnienie tortownicy o średnicy 28 cm i dwóch foremek babkowych o pojemności 250 ml (bez śliwek).

Babeczki zostały pożarte praktycznie bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, i wiecie co? Smakowały lepiej od najlepszych kupnych drożdżówek J

Dlatego proponuję zmniejszyć nieco ilość składników, lub użyć jeszcze większej tortownicy. Myślę, że taka o średnicy 30 cm powinna być w sam raz.
Do ciasta zużyłam zamrożoną wcześniej końcówkę kupnej masy z niebieskiego maku i resztkę masy z białego maku, jaka mi została po pieczeniu rogali marcińskich.
I na koniec rada – nie powielajcie mojego błędu i pozwólcie ciastu dobrze wystygnąć, będzie się znacznie lepiej kroić J

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚREDNICY 30 CM:

CIASTO:

• 55 dag mąki pszennej typ 650 + na podsypanie
• 3,5 dag świeżych drożdży
• około 250 ml mleka
• 10 dag cukru
• małe opakowanie cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 0,5 łyżeczki soli
• 10 dag masła

DODATKOWO:

• 40 dag masy makowej
• 50-60 dag śliwek węgierek
• tłuszcz do posmarowania tortownicy
• cukier puder do oprószenia

WYKONANIE:

Masło stopić, mąkę przesiać, całe jajka i żółtko roztrzepać widelcem.
Do dużego kubka wkruszyć drożdże, rozetrzeć je z łyżeczką cukru, łyżeczką mąki i 1/3 mleka, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Podgrzać mleko.
Do przesianej mąki dodać cukier, cukier wanilinowy, sól, masło, jajka i wyrośnięty zaczyn.

Mieszając łyżką dodawać stopniowo pozostałe letnie mleko, następnie ręcznie lub przy pomocy robota wyrabiać przez 10 minut do otrzymania miękkiego, elastycznego ciasta.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Tortownicę wysmarować masłem.
Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
Wyrośnięte ciasto przebić, przełożyć na stolnicę lub blat oprószony mąką, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 55x40 cm, przekroić wzdłuż dłuższego boku na trzy paski równej szerokości.
Na każdym pasku rozsmarować porcję masy makowej i zwinąć go w rulon.

Rulony ułożyć spiralnie w przygotowanej tortownicy, w przerwy pomiędzy nimi powciskać połówki śliwek.

Tortownicę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni (155-160 z termo obiegiem) przez około 40 minut.

Po wystudzeniu wyjąć z tortownicy i oprószyć cukrem pudrem.