niedziela, 19 czerwca 2016
Bezglutenowe kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem
Pozazdrościłam rodzince biszkoptu z truskawkami i rabarbarem, dlatego upiekłam swoją wersję ciasta z tymi dodatkami. Po raz kolejny przekonałam się, że jednak mąka jaglana przeszkadza mi w wypiekach. Chyba już nie polubię jej charakterystycznej goryczki, więc następnym razem zdecydowanie dodam mąki kukurydzianej.
Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki. Dno tortownicy wyłożyć papierem, boki wysmarować masłem. Ja użyłam tortownicy o średnicy 18 cm, ale okazała się ciut za mała, dlatego proponuję wziąć nieco większą i zwiększyć ilość owoców. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem (200 stopni bez).
piątek, 17 czerwca 2016
Zapiekanka makaronowa z mielonym indykiem i warzywami
Zapiekana z rodzaju tych, do których zgarnia się to co w lodówce i spiżarni. Przygotowałam ją naprędce z myślą, że wystarczy na dwa dni. O naiwności! Już pierwszego dnia została mizerna resztka. Znaczy, że chyba smakowała :)
SKŁADNIKI:
- 1 cebula
cukrowa
- 2-3 łyżki
oleju
- 30 dag
pieczarek
- 50 dag
mielonego mięsa z indyka
- 1 średnia
cukinia
- puszka
kukurydzy konserwowej
- puszka 400 g
pomidorów krojonych z papryczką chili
- sól
- bazylia
suszona
- oregano
- czosnek
granulowany
- tymianek
- mielony
kminek
- 20-25 dag
sera gouda
- 50 dag
makaronu muszelki lub innego grubszego
- kilka
pomidorków koktajlowych lub śliwkowych (dałam oba rodzaje)
- porządna
garść posiekanego grubego szczypioru
- masło do
wysmarowania formy
WYKONANIE:
Makaron ugotować
al’dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Ser zetrzeć
na tarce o dużych oczkach.
Cebulę
pokroić w kosteczkę, pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, umytą cukinię w
kostkę.
W dużym rondlu
na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć do odparowania sosu.
Dodać
mielone mięso i rozbijając łyżką grudki smażyć aż zmieni kolor.
Dodać
cukinię i osączoną z zalewy kukurydzę, smażyć 3-4 minuty.
Dodać
pomidory z puszki, doprawić do smaku solą, bazylią, oregano, tymiankiem,
kminkiem i czosnkiem. Jeśli mamy pomidory bez dodatku papryczki, doprawić
pieprzem, chili lub ostrą sproszkowaną papryką.
Mieszając
gotować na małym ogniu do odparowania większości sosu.
Formę do
zapiekania posmarować masłem, piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem.
Masę mięsno
warzywną wymieszać z odcedzonym makaronem.
Na koniec dodać utarty ser, posiekany szczypior i pomidorki koktajlowe, lub pokrojone w cząstki pomidory śliwkowe.
Wymieszaną
masę wyłożyć do formy, całość przykryć folią aluminiową.
Zapiekać 30
minut.
poniedziałek, 13 czerwca 2016
Biszkopt z truskawkami i rabarbarem
Ciasto szybkie, proste i nie wymagające wielu składników – same zalety i tylko jedna wada –zbyt szybko znika w brzuszkach łakomczuszków. Podstawą sukcesu jest bardzo dokładne ubicie jajek z cukrem, cała reszta jest banalnie prosta :)
Biszkopt upiekłam w ramach akcji truskawkowe słodkości.
CIASTO:
- 4 duże jajka
- 12 dag cukru
- 15 dag mąki pszennej tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
DODATKOWO:
- 20 dag rabarbaru
- 2 łyżki cukru karmelowego
- 20 dag drobnych truskawek
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- cukier puder do oprószenia
WYKONANIE:
Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć część z liściem, łodygę pokroić w kilkumilimetrowe plasterki, posypać karmelowym cukrem, wymieszać.
Truskawki opłukać, dobrze osączyć. Blachę o wymiarach 22x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni z termoobiegiem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jajka wybić do miski, dodać cukier i razem zmiksować do uzyskania jasnej, puszystej masy z dużą ilością bąbelków.
Dodać partiami przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łopatką. Masę przełożyć do przygotowanej blaszki.
Rabarbar osączyć, rozłożyć na powierzchni ciasta. Truskawki wymieszać z mąką ziemniaczaną, rozłożyć pomiędzy kawałkami rabarbaru, delikatnie wcisnąć w ciasto. Nie przesadźcie z tą mąką, bo mnie sypnęło się nieco za dużo :/
Piec około 45 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
W akcji udział wzięły:
Paulina
Bożena
Katarzyna
Joanna
Iwona
Dagmara
Małgorzata
Danuta
Małgorzata
Agata
Joanna
Joanna
Lidia
Marzena
Magdalena
Zapraszam do zapoznania się z ich przepisami :)
piątek, 3 czerwca 2016
Omlet francuski ze szpinakiem i cheddarem
SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:
- 2 duże jajka
- łyżka wody
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- garść młodych liści szpinaku
- łyżka startego na wiórki sera cheddar
- łyżka klarowanego masła
WYKONANIE:
Ser zetrzeć na tarce, szpinak opłukać, osuszyć, oderwać długie ogonki. Jeśli liście są duże, można podrzeć na mniejsze kawałki. Jajka ubić z łyżką wody, doprawić solą i pieprzem.
Na małej patelni (średnicy około 16 cm) rozgrzać masło, wylać na nie masę jajeczną. Smażyć powoli, przechylając patelnię na boki i delikatnie odgarniając, aby rzadka masa wpływała pod spód.
Kiedy wierzch będzie prawie ścięty, posypać go serem i szpinakiem, smażyć jeszcze chwilkę, aż masa przestanie być surowa. Przy pomocy łopatki złożyć omlet na pół i zsunąć go na talerz. Jeść od razu, póki ciepły.
Subskrybuj:
Posty (Atom)