Zapiekanka makaronowa z mielonym indykiem i warzywami

Zapiekana z rodzaju tych, do których zgarnia się to co w lodówce i spiżarni. Przygotowałam ją naprędce z myślą, że wystarczy na dwa dni. O naiwności! Już pierwszego dnia została mizerna resztka. Znaczy, że chyba smakowała :)

SKŁADNIKI:

• 1 cebula cukrowa
• 2-3 łyżki oleju
• 30 dag pieczarek
• 50 dag mielonego mięsa z indyka
• 1 średnia cukinia
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka 400 g pomidorów krojonych z papryczką chili
• sól
• bazylia suszona
• oregano
• czosnek granulowany
• tymianek
• mielony kminek
• 20-25 dag sera gouda
• 50 dag makaronu muszelki lub innego grubszego
• kilka pomidorków koktajlowych lub śliwkowych (dałam oba rodzaje)
• porządna garść posiekanego grubego szczypioru
• masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:
Makaron ugotować al’dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, umytą cukinię w kostkę.
W dużym rondlu na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć do odparowania sosu.

Dodać mielone mięso i rozbijając łyżką grudki smażyć aż zmieni kolor.

Dodać cukinię i osączoną z zalewy kukurydzę, smażyć 3-4 minuty.

Dodać pomidory z puszki, doprawić do smaku solą, bazylią, oregano, tymiankiem, kminkiem i czosnkiem. Jeśli mamy pomidory bez dodatku papryczki, doprawić pieprzem, chili lub ostrą sproszkowaną papryką.

Mieszając gotować na małym ogniu do odparowania większości sosu.
Formę do zapiekania posmarować masłem, piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem.
Masę mięsno warzywną wymieszać z odcedzonym makaronem.

Na koniec dodać utarty ser, posiekany szczypior i pomidorki koktajlowe, lub pokrojone w cząstki pomidory śliwkowe.

Wymieszaną masę wyłożyć do formy, całość przykryć folią aluminiową.
Zapiekać 30 minut.

Penne a’la łazanki zapiekane z kapustą i maślakami

Muszle zapiekane w warzywnym sosie

Spaghetti zapiekane z kurczakiem i chińską mieszanką

Lazania z kapustą włoską i kurczakiem

Danie z cyklu sprzątanie spiżarni. Makaron lasagne już dłuższy czas zalegał w szafce, a z połówką kapusty włoskiej niespecjalnie miałam co zrobić. Do tego doszły piersi drobiowe z zamrażarki i proszę, obiadek jak się patrzy. Zamiast świeżych pomidorów można użyć tych z puszki, osączonych z zalewy, a zamiast bazylii dać inne zioła. Z podanych proporcji wyszło 6-8 porcji, w zależności od apetytu.

SKŁADNIKI:

• 12-13 płatów lazanii nie wymagającej obgotowania
• 30 dag piersi kurczaka 
• 50 dag włoskiej kapusty
• 40 dag pomidorów (2-3 sztuki)
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oleju
• sól
• sól ziołowa
• pieprz
• 12 dag żółtego sera - u mnie gouda
• suszona bazylia

SOS BESZAMELOWY:

• 2 czubate łyżki masła
• 2 czubate łyżki mąki
• 600-700 ml mleka
• świeżo otarta gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

DODATKOWO:

• masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:

Kapustę pokroić w grubsze paski, obgotować w osolonej wodzie przez 6-7 minut, odcedzić.
Pierś opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, obsmażyć na oleju.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć razem aż się zeszkli, doprawić solą ziołową i pieprzem.
Pomidory sparzyć wrzącą wodą i obrać ze skórki, pokroić w plastry.
Ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Głęboką formę do zapiekania (u mnie 16x27 cm) wysmarować grubą warstwą masła.

BESZAMEL:
W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszając przesmażyć bez rumienienia.
Nie przerywając mieszania po trochu wlać zimne mleko i doprowadzić do wrzenia.
Gęsty sos doprawić do smaku świeżo startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Odstawić z palnika, dodać garść startego sera, wymieszać.

NASTĘPNIE:
Na dno formy wylać troszkę beszamelu, rozłożyć płaty makaronu, na nich rozłożyć 1/3 kurczaka, 1/3 kapusty, 1/3 plastrów pomidora, posypać bazylią, polać 1/4 beszamelu i posypać 1/4 sera.
W ten sposób ułożyć jeszcze dwie warstwy.
Na wierzchu rozłożyć ostatnią porcję makaronu, wszystko lekko docisnąć dłonią.
Makaron dokładnie posmarować resztą beszamelu i posypać pozostałym serem.
Piec 40-45 minut w temperaturze około 180-190 stopni (160-170 z termo obiegiem)
Podawać na gorąco.

Szynkowa sałatka w makaronowych muszlach - Wygrzebane z archiwum

Pióra z kiszoną kapustą, pieczarkami i kiełbasą

Makaronowa zapiekanka z kurczakiem, zieloną soczewicą i kalafiorem

Makaron razowy z cukinią i fetą

Kurczak z boczniakami, grzybami mun i makaronem soba

Makaron z sosem z fety i migdałów

Sałatka makaronowa z pesto i mozzarellą

Świderki z tuńczykiem i kukurydzą

Pyszne i błyskawiczne danie przygotowane przez Powtwora – to miło kiedy czasem, dla odmiany, ktoś ugotuje obiad dla mnie :) Było baaaaardzo smacznie, a że przygotowanie trwa tyle czasu, ile zagotowanie wody+ugotowanie makaronu więc przepis gorąco polecam, szczególnie osobom tak zagonionym jak ja ostatnio :)

Sałatka z mięsnymi tortelloni

Szybka, nieźle wyglądająca i smaczna sałatka z kupnych pierożków. Można ją zrobić z mniejszych pierożków, czyli tortellini, ale ja użyłam większych - tortelloni, ponieważ wcześniej miałam okazję sprawdzić ich smak i przypadł mi on do gustu. Sałatka świetna nie tylko na imprezę. U mnie sprawdziła się zarówno jako danie obiadowe, jak i drugie śniadanie w pracy. Gorąco polecam :)

Spaghetti alla mediterraneo z kurczakiem w pomidorach

Jakiś czas temu Powtwór zawitał do domu z trzema słoiczkami pesto w różnych smakach. Słoiczki grzecznie stanęły sobie w szafce i czekały na swoją kolej. Właśnie uznałam, że nadszedł czas na wykorzystanie pierwszego z nich. O ile z dwoma smakami nie miałam problemu, o tyle trzeci strasznie mnie intrygował. Dopiero po żmudnych poszukiwaniach w necie udało mi się doczytać, że jego głównym składnikiem są suszone pomidory, które uwielbiam! Otworzyłam więc sloiczek, skosztowałam, i wymyśliłam takie fajne szybkie danko :)