Penne a’la łazanki zapiekane z kapustą i maślakami

Uwielbiam łazanki z kapustą i z grzybami, ale niestety bez wzajemności. Dlatego robię je bardzo rzadko. Tym razem klasyka mocno przerobiona - mini penne zamiast łazanek, świeże maślaki zamiast suszonych grzybów, zaś kapusta słodka i kiszona w ilościach znalezionych w lodówce. Wyszło tak pysznie, że mąż nie chciał się z nikim dzielić J

SKŁADNIKI:

• 1 kg białej kapusty
• 15 dag kiszonej kapusty
• 15 dag świeżych maślaków – tylko tyle miałam, ale można dać więcej
• 1 cebula
• 3-4 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• majeranek
• mielony kminek
• ewentualnie sok z cytryny
• 50 dag makaronu mini penne
• masło do wysmarowania formy
• kilka łyżek kwaśnej śmietany 18%
• posiekana natka pietruszki

WYKONANIE:

Kapustę oczyścić, opłukać, pokroić na mniejsze cząstki, usunąć głąb, zalać wrzącą wodą i ugotować do miękkości.

Odsączyć, ostudzić, odcisnąć z wody i drobniutko posiekać.

Kapustę kiszoną posiekać, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju, następnie, podlewając wodą, udusić do miękkości.

Maślaki obrać ze skórki, oczyścić, opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju, dodać grzyby i dusić 15-20 minut do miękkości.

Do grzybów dodać kapustę słodką i kiszoną, doprawić do smaku solą, pieprzem, mielonym kminkiem i majerankiem. Jeśli jest za mało kwaśne, dodać soku z cytryny.

Makaron ugotować al’dente według przepisu na opakowaniu, wymieszać z kapustą.

Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem, wierzch wyrównać, posmarować kwaśną śmietaną.

Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180 stopni (160 z termo obiegiem). Kilka minut przed końcem pieczenia można włączyć grill, aby wierzch ładnie się zrumienił.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.