środa, 25 września 2019

Kapuśniak z kapusty włoskiej z chorizo


SKŁADNIKI:
  • 1 mała marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 2 ziemniaki
  • 15 dag kapusty włoskiej
  • 6 dag chorizo
  • łyżka oleju
  • liść laurowy
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • sól
  • sproszkowana słodka papryka
  • suszony tymianek

WYKONANIE:
Warzywa obrać, opłukać. Marchew, pietruszkę i selera pokroić w cienkie plasterki, ziemniaki i kapustę w kostkę. Kiełbasę chorizo pokroić w cienkie plasterki.
W rondlu rozgrzać łyżkę oleju, wrzucić marchew, pietruszkę, selera i kiełbasę. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut. Dodać ziemniaki i kapustę, liść laurowy i ziele angielskie, zalać gorącą wodą. Posolić i gotować na małym ogniu do miękkości. Pod koniec doprawić do smaku sproszkowaną papryką i suszonym tymiankiem.
Zupę można zagęścić, ale według mnie nie ma takiej potrzeby.






Zupa z soczewicy na schabie



SKŁADNIKI:
  • 10 dag warkocza od schabu środkowego
  • łyżka oleju
  • 10 dag startej włoszczyzny
  • ząbek czosnku
  • 10 dag czerwonej soczewicy (ok. 1/2 szklanki)
  • 20 dag ziemniaków
  • litr wrzącej wody
  • liść laurowy
  • 3-4 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • sól
  • pieprz


WYKONANIE:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany olej, smażyć kilka minut.
Dodać utartą na dużych oczkach włoszczyznę i mieszając smażyć na wolnym ogniu kolejne kilka minut.
Dodać posiekany ząbek czosnku, a następnie opłukaną i osączoną soczewicę, oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Zalać wrzącą wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy i troszkę soli, gotować do miękkości składników.
Kilka minut przed końcem gotowania oprawić do smaku pozostałymi przyprawami.





niedziela, 27 stycznia 2019

Chleb orkiszowy bez wyrabiania


Chleb najprostszy z najprostszych. Cały czas przygotowania, łącznie z pieczeniem, wynosi zaledwie 80 minut. Nie wymaga żadnych specjalistycznych urządzeń, wystarczy miska, miarka na wodę, łyżka i foremka, i voila - chlebek jak marzenie 😋
Piekę go już od jakiegoś czasu i jeszcze nie zaliczyłam zakalca. Nie wiem jak długo jest w stanie poleżeć, u mnie wytrzymywał maksymalnie pięć dni, najczęściej zaś znikał po trzech, czterech 😃
Inspirację do mojego wypieku znalazłam tutaj.


SKŁADNIKI:
400 g mąki orkiszowej typ 1850
łyżeczka soli
100 g pestek słonecznika
20 g świeżych drożdży
0,5 łyżeczki melasy buraczanej (miodu, cukru)
ok. 400 ml wody
1-2 łyżeczki octu winnego (jabłkowego)
czarnuszka do posypania
masło i dowolne otręby do foremki

WYKONANIE:  
W misce wymieszać mąkę, sól i pestki słonecznika.
Do kubeczka z miarką wkruszyć drożdże, dodać melasę i uzupełnić letnią wodą do pojemności 200 ml.
Wymieszać aby drożdże się rozpuściły (nie pozostawiać do wyrastania) i przelać do miski z mąką, przemieszać.
Do miarki ponownie wlać 200 ml wody i dodać 1-2 łyżeczki octu winnego. Wlewać płyn do mąki mieszając jednocześnie łyżką tylko do połączenia składników. Może się okazać, że nie cały płyn zostanie zużyty. Ciasto powinno być dość gęste i kleiste.
Miskę z ciastem przykryć talerzem i odstawić na 15 minut.
W tym czasie wysmarować keksówkę masłem i obsypać otrębami.
Lekko wyrośnięte ciasto przemieszać łyżką i przełożyć do foremki.
Powierzchnię wyrównać mokrą łyżką i posypać czarnuszką.
Na foremkę nałożyć kapturek z torebki foliowej i odstawić na kolejne 15 minut.
W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 220 stopni.
Piec przez pierwsze 10 minut w temperaturze 220 stopni, a następnie zmniejszyć ją do 200 stopni i piec jeszcze 30 minut.
Po upieczeniu od razu wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce kuchennej.
Poniżej zdjęcia z poszczególnych etapów wykonania. Do dzieła Kochani! 😄












Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...