Sałatka z kabanosem i suszonymi śliwkami

Błyskawiczna, lekka, kolacyjna sałatka. Aby uzyskać efekt chrupnięcia, można dodać łyżkę uprażonych na suchej patelni pestek słonecznika.

SKŁADNIKI na 1 porcję:

• dwie garści mixu sałat z roszponką
• kilka listków cykorii
• 4 suszone śliwki bez pestek
• 8 dag kabanosów drobiowych
• kwiaty bratka
• opcjonalnie prażone pestki słonecznika

DRESSING:

• łyżeczka oliwy z oliwek
• łyżeczka octu balsamicznego
• różowa sól himalajska
• świeżo mielony kolorowy pieprz

WYKONANIE:

Cykorię i suszone śliwki pokroić w cienkie paseczki, kabanosa w plasterki.

Do głębokiego talerza wyłożyć mix sałat i cykorię. Na sałacie rozłożyć paseczki śliwek i plasterki kabanosa, lekko przemieszać palcami.

Składniki sosu dokładnie roztrzepać, polać wierzch sałatki.

Całość przybrać całymi kwiatami lub tylko płatkami bratka.

Sałatkę można również posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika.

Przepis dodaję do wydarzenia Błyskawiczny Piątek - 28 lipiec 2017 r.

Sałatka z kiełkami

Idealna propozycja na przedwiośnie. Kiełki można z łatwością wyhodować samodzielnie i cieszyć się dużą porcją witamin i minerałów. Tutaj możecie przeczytać jakie to proste :)

SKŁADNIKI:

• kilka liści sałaty lodowej 
• duża garść szpinaku baby 
• 2 pomidory
• garść kiełków pikantnej rzodkiewki
• garść kiełków lucerny

SOS:

• 2 łyżki oliwy z pestek winogron
• 1- 1,5 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól ziołowa
• świeżo zmielony pieprz
• suszona bazylia

WYKONANIE:
Szpinak i sałatę opłukać, dobrze osączyć (robię to w wirówce do sałaty).
Sałatę podrzeć na mniejsze, wygodne do jedzenia kawałki.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki.
Do sałaty i pomidorów dodać kiełki rzodkiewki i lucerny, delikatnie wymieszać.

Składniki sosu dobrze wymieszać do utworzenia emulsji (w miseczce lub zakręcanym słoiczku), polać sałatkę tuż przed podaniem.

Sałatka z fasolką szparagową i prażonym sezamem

Sałatka jarzynowa z marynowaną papryką

Wytrawna sałatka śliwkowo melonowa

Panzanella, sałatka chlebowa

Sałatka z kiełbaską wiedeńską i serkiem Capri

Warstwowa sałatka gyros – wygrzebane z archiwum

Szynkowa sałatka w makaronowych muszlach - Wygrzebane z archiwum

Pomidory faszerowane sałatką z makreli

Sałatka pomidorowa z mozzarellą i sosem czosnkowym

Sałatka warzywna z fasolą i kukurydzą

Jogurtowa przekąska z samymi pysznościami

Sałatka grecka z ziemniakami

Sałatka z bobu i marchewki

Sałatka z balsamicznych truskawek i mascarpone

Sałatka z grillowanej cukinii i fety

Bananowa sałatka dla dorosłych

Sałata z miechunką i likopenowym dressingiem

Ostatnio mam pecha do planowania wypoczynku. Plany majówkowe legły w gruzach z powodu złośliwego wirusa, który mnie położył do łóżka. Nie było więc inauguracji sezonu grillowego w plenerze i spotkania z przyjaciółmi, nie będzie również romantycznego spaceru rocznicowego w ogrodzie botanicznym. Mąż mnie pociesza, że odbijemy to sobie przy najbliższej okazji, ale… to już nie będzie to samo.
Nie powiem, że w związku z moją chorobą w kuchni wieje nudą. Wprawdzie na palniku już pyrkoce tradycyjny rosołek, ale jego przygotowanie to był prawdziwy hardkor  – zamiast liścia laurowego chciałam wrzucić saszetkę z herbatą, a zamiast soli łyżkę cukru… Na szczęście opatrzność czuwała nad moim jutrzejszym obiadem J

W każdym razie przekonałam się, że gotowanie rosołu podczas wysokiej gorączki to nie jest najlepszy pomysł.
Ostatkiem sił i przytomności umysłu przygotowałam na patelni grillowej odświętny obiad: łososia z cytryną, ziemniaczkami, cukinią i pieczarkami. Do rybki podałam oryginalną w smaku sałatę lodową z miechunką i likopenowym dressingiem.

Szybko dzielę się przepisem i zmykam z powrotem pod kołderkę, bo czuję, że leki przeciwgorączkowe przestają działać.

Sałatka jarzynowa z marynowanymi pieczarkami

Tym razem, na prośbę Powtwora, nie dodałam do sałatki pora, zaś ogórki kiszone "zapomniały" się kupić, więc dla zaostrzenia smaku dodałam solidną porcję marynowanych pieczarek. Warto było dokonać tej modyfikacji, sałatka poszła "na pniu" i poproszona zostałam o powtórkę :)