wtorek, 24 września 2013
Jesienne pierogi z dynią i orzechami zapiekane pod śmietaną
Od tych pierogów rozpoczęła się moja wielka miłość do dyni. Kiedy robiłam je po raz pierwszy, miałam poważne obawy co do smaku, ale farsz z dyni, cebulki i orzechów okazał się pyszny! W każdym bądź razie mnie i mojemu Połówkowi bardzo smakowały :)
I nadmienię, że zostały laureatem konkursu organizowanego przez jeden z portali kulinarnych...
czwartek, 19 września 2013
Naleśniki a’la Mexico
W gazecie zobaczyłam piękną fotkę przedstawiającą niezwykle apetyczne naleśniki z nadzieniem na sposób meksykański. Pomyślałam, że to fajny pomysł na w miarę szybki i syty obiad.
Ponieważ nie przepadam za ostrym jedzeniem, przygotowałam własną, dość łagodną wersję tego dania, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je przyprawić naprawdę ostro, dodając np. papryczkę chili.
Biszkopt z porzeczkami i kremem bananowym
Ostatnia niedziela upłynęła mi na pieczeniu ciast. Planowałam poprzestać na trzech, ale z rozpędu zrobiłam nadprogramowo biszkopt z porzeczkami i kremem bananowym. Początkowo ciasto miało mieć smak truskawkowy, ale o efekcie końcowym ostatecznie zdecydowała zawartość szafek kuchennych. I dobrze się stało, bo połączenie smaków okazało się strzałem w dziesiątkę :)
niedziela, 15 września 2013
Jajko w koszulce na sałatce z pomidora
Moja propozycja śniadaniowa na dziś. Wcale nie
jest takie trudne do wykonania, a wygląda i smakuje świetnie :)
SMACZNEGO!
piątek, 13 września 2013
Piwne racuchy z piersi kurczaka i piwny a’la ratatuj
I znów
koniec tygodnia, czas zrobić porządki w lodówce. Resztkowy obiad? Proszę
bardzo! Domownicy patrzyli i prosili Pradawnych Bogów, aby to co przygotuję
było zjadliwe...
I było nie
tylko zjadliwe, ale całkiem smaczne J
Jajko sadzone w papryce
Wszyscy robią jajka sadzone w papryce, dlaczego więc ja ich dotąd nie robiłam? Pewnie dlatego, że wstając codziennie o piątej rano nie mam czasu na wymyślne śniadanka. Ale teraz, w ostatnim dniu urlopu postanowiłam nadrobić jajeczne zaległości i przygotowałam piękne, kolorowe i smaczne jajeczka sadzone w krążkach papryki J
Danie jest
łatwe do wykonania pod warunkiem, że nie położymy papryki na zbyt dużej ilości
tłuszczu, bo wtedy pryska po oczach, i że poddusimy ją trochę przed wbiciem
jajka, żeby dobrze przylegała do patelni – jajko ma wówczas niewielkie szanse
żeby wypłynąć dołem.
czwartek, 12 września 2013
Rosół z kurczaka z Makaronem Międzybrodzkim
Nie wiem jak
u Was, ale w moim rejonie pogoda dzisiaj była kiepska. Dopiero po południu
nieśmiało wyjrzało słonko i zrobiło się nieco cieplej. Nawet kot nie chciał
wychodzić na balkon, wolał z najwyższego poziomu drapaka oglądać podwórko przez
zamknięte okno.
Na ciepłe
grzejniki jeszcze za wcześnie, więc pomyślałam, że dobrze byłoby rozgrzać się
tradycyjnym domowym rosołkiem. Ponieważ prawdziwa wiejska kura akurat w tym
momencie była dla mnie nieosiągalna, na szybko zorganizowałam bazarowego
kurczaka.
Wiem, że
rosół teoretycznie każdy ugotuje, ale w praktyce różnie to bywa. Właśnie
przypomniała mi się książka Piotra Galińskiego „Taniec z garami – kuchnia na
moją nutę”, w której bardzo humorystycznie, z olbrzymią dawką samokrytycyzmu
przedstawił swoje pierwsze rosołowe doświadczenia. Ubawiły mnie do łez J
Jeśli chodzi
o szumowanie, są różne szkoły: jedni zdejmują pianę bo nie lubią w rosole
farfocli, inni twierdzą, że wytrącone białko samo opadnie na dno garnka, że szkoda
go wyrzucać. Ja czasem szumuję, czasem nie, i zupełnie nie wiem czym to jest
podyktowane, pewnie tym jak głęboko w szufladzie schowane jest służące mi do
tego sitko J
A jak rosół,
to wiadomo, najlepszy z makaronem krajanka. Wprawdzie najlepszy jest domowy,
ale z powodzeniem zastąpiłam go Makaronem Międzybrodzkim krajanka, produkowanym
z dodatkiem świeżych jajek.
Makaron
Międzybrodzki krajanka skład:
mąka
makaronowa pszenna, mąka semolina z pszenicy durum, świeże jaja 23,08%
(5
szt/kg), woda, przyprawa kukuma.
(5 szt/kg), woda, przyprawa kukuma.
środa, 11 września 2013
Lody pinacolada
Zamarzyło mi się ukręcić takie lody, które mogłabym zjeść bez przykrych następstw, czyli bezmleczne. Nie miałam ochoty na sorbet, ani nic na jogurcie, a już w żadnym wypadku na surowych żółtkach.
Postanowiłam zrobić lody kokosowo ananasowe z rumem i zagęstnikiem do śmietany zamiast żółtek - gdzieś wyczytałam, że łyżeczka takiego zagęstnika zastępuje dwa żółtka.
Przepis jest całkowicie mojego autorstwa, nie wzorowałam się na nikim, proporcje dobrałam metodą prób, błędów i oblizywania łyżeczki. Lody nie są bardzo słodkie, ale akurat ja takie lubię. Niestety smakowały nie tylko mnie, ale pozostałym domownikom również, wobec czego szykuję właśnie następną ich porcję :)
Fasolka szparagowa z papryką i pomidorami - danie nie tylko dla wegan
Obiecana wcześniej fasolka szparagowa w wersji wege. Była pyszna, córce bardzo smakowała, ale jak dla mnie, mięsożercy, nieco za delikatna. Do męża porcji dodałam jednak troszeczkę obsmażonej cienkiej kiełbasy - był w siódmym niebie :)
Szybkie ciasto wiśniowe i wycieczka na łono natury
Ostatni
weekend upłynął nam na włóczęgach po lesie i łąkach. Były to wycieczki
dostosowane długością i intensywnością do moich, ostatnio mocno ograniczonych,
możliwości, może dlatego odczuwam lekki niedosyt, bo nie do końca nasyciłam
zmysły okolicznościami przyrody.
Na weekend
upiekłam szybkie, niezawodne i bardzo smaczne ciasto z wiśniami – ulubione ciasto
mojego męża. Fotka nie jest najpiękniejsza, ale robiona na szybko "w gościach" .
piątek, 6 września 2013
Czyszczenie lodówki i 17 naleśników smażonych naraz
Wiem, że tytuł posta może być mylący, bo tak naprawdę chcę się podzielić przepisem na omlet. Skąd więc te 17 naleśników? Otóż zwabiony zapachami mąż wszedł do kuchni, spojrzał na patelnię i zadał mi pytanie: „Smażysz 17 naleśników naraz???” Bardzo mnie to rozbawiło J
A wszystko
zaczęło się od otwarcia lodówki. Zastałam w niej… nie, nie tylko światło, ale
mnóstwo różnych końcówek jedzenia, zaś perspektywa zrobienia miejsca na
jutrzejsze zakupy pobudziła mnie do działania.
Efekt okazał
się całkiem zadowalający. Przynajmniej dla Kuby i dla mnie, bo Powtwór oczywiście
musiał wygłosić swoje tradycyjne: „D… nie urywa”. Mimo to zjadła, i to całkiem
szybko. Pewnie była głodna?
czwartek, 5 września 2013
Prosty i szybki jabłecznik z cynamonem
Ciasto powstało w wyniku zorganizowanej przez jeden z portali kulinarnych akcji testowania przepisów wybranego użytkownika. Jest naprawdę szybkie, łatwe i całkiem smaczne, a przepis wart wielokrotnego powtarzania, ale już z mniejszą ilością proszku do pieczenia, którego posmak na języku nieco mi przeszkadzał. Fajną modyfikacją byłoby wymieszanie jabłek ze śliwkami, które też doskonale komponują się z cynamonem :)
Lody arbuzowe
Na pewno każdemu przynajmniej raz zdarzyło się usłyszeć coś w rodzaju: "kupiłaś/łeś i użyłaś/łeś raz, szkoda było wydawać kasę, teraz będzie stać i się kurzyć..."
Bardzo nie chciałam czegoś takiego usłyszeć, więc profilaktycznie postanowiłam ponownie puścić w ruch moją maszynkę do lodów, a że nie miałam własnego pomysłu na smak, zdecydowałam się skorzystać z cudzego. Przepis na lody arbuzowe znalazłam TUTAJ.
Intensywność ich smaku zależy od głównego składnika, czyli arbuza - mój był blady i mało słodki, a co za tym idzie lody wyszły delikatne zarówno w kolorze jak i w smaku, dlatego podałam je z charakternym sosem truskawkowym (niestety kupnym).
Fasolka szparagowa niby po bretońsku
Była tak piękna, że nie mogłam przejść obok niej obojętnie. Młodziutka, jędrna, bez łyka... kupiłam kilogram i przygotowałam w dwóch wersjach: z kiełbasą i vege. Wersja vege jeszcze się "obrabia", tzn czeka na opisanie, ale przepisem na wersję kiełbasianą podzielę się z Wami z największą przyjemnością :)
poniedziałek, 2 września 2013
Deserowa zapiekanka bułkowa z jabłkami
A na deser po tymiankowych żołądkach z warzywami proponuję zapiekankę z czerstwych bułek i jabłek. Przepis, genialny w swojej prostocie, wypatrzyła na Interii moja koleżanka - dzięki Stella :)
Wprawdzie nie jest niskokaloryczny, ale smaczniutki. Ilość jaką wykonałam wystarczyła na cztery porcje, ale podałam ją pół godziny po sytym posiłku, więc nie mieliśmy za wiele miejsca na jej "zapakowanie" J
Deser do powtórzenia, tym bardziej, ze rodzina dość często zostawia mnie z większą ilością czerstwego pieczywa, a to smaczny pomysł na jego zagospodarowanie.
Na drugi raz nie posypię jednak wierzchu bułką tartą, bo okazało się to zupełnie niepotrzebne.
Tymiankowe żołądki z warzywami
Pogoda za oknem zdecydowanie zniechęca do lekkich potraw, dlatego dzisiaj serwuję konkretne jedzonko - potrawkę z drobiowych żołądków. Porcja jest wprawdzie duża, ale danie okazało się tak smaczne, że po wziętych dokładkach, niewiele go już zostało.
Ja podałam z grubą kaszą jęczmienną perłową, ale równie dobre będzie z ryżem, makaronem, czy ziemniakami :)
niedziela, 1 września 2013
Międzybrodzkie wstążki z sosem kurkowym i brokułem
Kolejne danie z Makaronem Międzybrodzkim. Tym razem użyłam wstążki ząbkowanej, i kolejny raz nie zawiodłam się. Makaron po ugotowaniu w czasie przewidzianym przez producenta pozostał taki jak lubię, czyli al'dente, i doskonale pasował do sosu kurkowego.
Subskrybuj:
Posty (Atom)