sobota, 19 listopada 2016

Dynia piżmowa zapiekana

Danie z dynią piżmową przygotowałam w dwóch wersjach - dla rodziny z bulgurem i soczewicą, dla mnie z ryżem.



SKŁADNIKI:
  • 1 dynia piżmowa
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 dag zielonej soczewicy
  • 10 dag kaszy bulgur
  • 25 dag sera typu feta
  • 1 liść laurowy
  • mielony kminek
  • słodka sproszkowana papryka
  • szczypta chili
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • natka pietruszki do posypania

WYKONANIE:
Dynię umyć, osuszyć, pokroić na ósemki i wydrążyć. Dwa kawałki odłożyć, pozostałe ułożyć w naczyniu do zapiekania wgłębieniami do góry, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem, papryką i chili. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (160 z termo obiegiem) i piec przez 30 minut.


W międzyczasie w osobnych naczyniach ugotować do miękkości soczewicę oraz kaszę bulgur – według przepisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Odłożone kawałki dyni obrać, pokroić w drobną kostkę, dołożyć do cebuli, dodać liść laurowy, kminek oraz sól i pieprz do smaku. 


Dusić przez około 10 minut, a następnie wymieszać z kaszą i soczewicą.




Całość wyłożyć na podpieczoną dynię, posypać pokruszonym serem feta i skropić niewielką ilością oliwy.


Naczynie ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać jeszcze przez 20 minut. Danie podawać posypane siekaną natką pietruszki.



Przepis źródłowy tutaj.

niedziela, 13 listopada 2016

Tort z maślanym kremem orzechowym

Tort z maślanym kremem orzechowym i solidną porcją rumu przygotowałam na obchody kolejnej rocznicy ślubu rodziców. Nie jest ani bezglutenowy, ani bezcukrowy, ani niskokaloryczny, ale za to pyszny! Przed podaniem proponuję wyjąć go nieco wcześniej z lodówki, aby maślany krem zdołał nieco zmięknąć.


SKŁADNIKI:

BISZKOPT:
  • 6 jaj rozmiar L
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka octu spirytusowego
  • szczypta soli

KREM ORZECHOWY:
  • 375 g masła 82%
  • 250 g cukru pudru
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich
  • 3 czubate łyżki utartej gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki ciemnego rumu
PONCZ:
  • 1 i 1/2 szklanki letniej przegotowanej wody
  • 4-5 łyżeczek cukru
  • sok z cytryny
  • 5 łyżek rumu

DODATKOWO:
  • kilka łyżek powideł śliwkowych
  • rurki waflowe bez nadzienia
  • połówki orzechów włoskich
  • beziki orzechowe ("Brzydkie a dobre")
  • rodzynki w czekoladzie

WYKONANIE:

BISZKOPT:
Biszkopt najlepiej jest upiec dzień wcześniej, łatwiej go wówczas pokroić.
Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni (155 z termo obiegiem).
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka roztrzepać  z proszkiem do pieczenia i octem – trzeba to zrobić w troszkę większej miseczce, ponieważ masa bardzo rośnie. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec partiami dodać cukier. Wlać masę żółtkową i wymieszać na wolnych obrotach.


Następnie po trochu dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łopatką.


Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię, od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut do suchego patyczka.


Po wyjęciu z piekarnika formę z gorącym ciastem upuścić na blat z wysokości ok. 40 cm. Odstawić do wystudzenia.


Zimny biszkopt odciąć od brzegów tortownicy, wyjąć w formy i przekroić na trzy blaty.

PONCZ:
Letnią wodę wymieszać z pozostałymi składnikami, tak aby rozpuścił się cukier.

KREM:
Orzechy zmielić w maszynce lub bardzo drobno posiekać blenderem.
Miękkie masło spienić mikserem i dodając po trochu cukier puder, utrzeć na jasną puszystą masę. Dodać orzechy, czekoladę i rum, dokładnie wymieszać.


SKŁADANIE:
Dolny blat nasączyć ok. 1/3 ponczu, posmarować najpierw cienką warstwą powideł, a następnie 1/4 kremu, przykryć drugim blatem i postąpić z nim tak samo jak z pierwszym.


Przykryć trzecim blatem, nasączyć go ponczem. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem.


Boki obłożyć przełamanymi na pół rurkami waflowymi, wierzch obłożyć orzechowymi bezikami, połówkami orzechów i rodzynkami w czekoladzie, ewentualnie przybrać w inny sposób.

Tort wstawić do lodówki aby dobrze się schłodził.

piątek, 4 listopada 2016

Słodko ostry krem z pasternaku

Na jesienną niepogodę proponuję rozgrzewający, optymistycznie kolorystyczny krem z pasternaku. Jest lekko słodki dzięki głównemu składnikowi, zaś pikantność zawdzięcza przyprawom. Zdaję sobie sprawę, ze pikantność jest pojęciem względnym i niektórzy prychną widząc jakich niewielkich ilości przypraw do niej dodałam, ale ja bardzo pikantnych przypraw nie lubię i niespecjalnie mogę. Jeśli ktoś lubi "żyletki w buzi", może spokojnie zwiększyć ilość imbiru i ostrej papryki, a nawet dodatkowo doprawić zupę pieprzem. Smacznego :)


SKŁADNIKI:
  • 50 dag pasternaku
  • 20 dag marchwi
  • 20 dag ziemniaków
  • kilkucentymetrowy kawałek pora
  • 2 łyżki klarowanego masła
  • sól
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • ostra lub słodka sproszkowana papryka
  • sok z cytryny
  • gęsta śmietana lub jogurt naturalny


WYKONANIE:
Pasternak, marchew i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kawałki. Pora dokładnie opłukać z ziemi, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w plasterki.



Warzywa wrzucić na rozgrzane masło, smażyć na wolnym ogniu kilka minut, cały czas mieszając i uważając, aby por się nie przypalił.
Obsmażone warzywa zalać taką ilością wody, aby były przykryte.


Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dodać imbir i kurkumę, zmiksować. Doprawić do smaku solą, sproszkowaną papryką i sokiem z cytryny.
Podawać z kleksem śmietany lub jogurtu.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...