Serca indycze z pieczarkami i tymiankiem

SKŁADNIKI:

• 1 kg indyczych serc
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 45 dag pieczarek
• liść laurowy
• 3 ziela angielskie
• łyżeczka suszonego tymianku
• 1-2 łyżeczki mąki pszennej
• sól
• pieprz

WYKONANIE:

Serca przekroić na pół, oczyścić, dokładnie opłukać.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać.
Pieczarki oczyścić, pokroić w dość duże kawałki.
W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę i czosnek, dodać serca i smażyć aż zmienią kolor i puszczą sos.

Dodać pokrojone pieczarki, chwilę dusić, a kiedy zmniejszą objętość, dodać ziele angielskie, liść laurowy i tymianek.

Dodać wrzącej wody, tak aby mięso było prawie zakryte, posolić i pod przykryciem na wolnym ogniu dusić do miękkości co najmniej przez godzinę.
Mąkę rozprowadzić w połowie szklanki zimnej wody, dodać do sosu, a gdy zgęstnieje, doprawić go do smaku pieprzem i w razie potrzeby jeszcze solą.