Sernik gotowany - najprostszy

Pyszny delikatny serniczek, do przygotowania którego nie ma potrzeby odpalania piekarnika. Robiłam go już trzykrotnie i za każdym razem smakował tak samo idealnie.

SKŁADNIKI:

MASA SEROWA:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego w wiaderku
• 3 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• łyżka cukru waniliowego
• 7-8 pełnych  łyżeczek żelatyny (zależy od gęstości sera)
• 500 ml śmietanki kremówki

POLEWA:

• 10 dag masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek dowolnej śmietany
• 1 łyżeczka żelatyny

DODATKOWO:

• herbatniki czekoladowe do wyłożenia dna formy
• garść siekanych orzechów i płatków migdałowych - niekoniecznie

WYKONANIE:

W garnku umieścić ser, całe jajka, cukier, żelatynę i cukier waniliowy. Podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy w masie zaczną ukazywać się pierwsze bąbelki (takie jak przy gotowaniu budyniu), garnek odstawić z ognia i masę wystudzić.

Formę o wymiarach 23x34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć herbatnikami.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z wystudzoną masą serową.

Masę wyłożyć na herbatniki i wyrównać powierzchnię. Formę wstawić do lodówki.

W małym rondelku stopić masło, dodać cukier i kakao, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Dodać śmietanę i szybko ją wymieszać. Na koniec wsypać suchą żelatynę i powolutku podgrzewać cały czas mieszając, aż polewa stanie się gładka. Odstawić z palnika i nadal mieszać, aż masa zacznie stygnąć i lekko gęstnieć. Polewę wylać na schłodzony sernik, wierzch posypać orzechami i migdałami.

Formę ponownie wstawić do lodówki aby ciasto całkowicie stężało.

Sernik sprawdził się jako deser na grillowej imprezie. Przygotowany tuż przed nią, wprawdzie nie zdążył do końca stężeć, ale i tak dobrze się kroił i wspaniale smakował 😋