Zupa gołąbkowa

Gęsta, treściwa, rozgrzewająca, idealna na obecnie panującą pogodę. Aura nas nie rozpieszcza, więc na rozgrzewkę i poprawę humoru polecam pyszną zupę gołąbkową 😊

SKŁADNIKI:

• 50 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oleju
• mała marchewka
• kawałek korzenia pietruszki
• kawałek bulwy selera
• 60 dag kapusty włoskiej
• liść laurowy
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• sól
• 10 dag suchego ryżu
• 15-20 dag koncentratu pomidorowego
• świeżo mielony pieprz
• słodka papryka sproszkowana
• ostra papryka sproszkowana

WYKONANIE:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać do niej mięso mielone i obsmażyć rozdzielając na dość duże grudki.

Kapustę opłukać, wyciąć głąb, liście pokroić na duże kawałki.

Marchew, pietruszkę i selera obrać, opłukać, zetrzeć na dużych oczkach tarki, włożyć do dużego rondla i zlać 3 litrami wody. Dodać ziele angielskie i liść laurowy, doprowadzić do wrzenia. 

Dodać kapustę, posolić do smaku i gotować na wolnym ogniu 15 minut.

Po tym czasie do kapusty dodać obsmażone z cebulą mięso i suchy ryż, zamieszać i gotować kolejne 15 minut.

Na koniec doprawić koncentratem pomidorowym, pieprzem, sproszkowaną papryką i jeszcze ewentualnie solą. Koncentratu proponuję dodać najpierw 2-3 łyżki, spróbować i dodać jeszcze tyle, aby doprawić zupę według upodobania.

Zupę jeszcze razem zagotować, po czym odstawić do wystudzenia. Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy smaki się połączą.