Kruche rogaliki z nadzieniem orzechowym

Z OKAZJI ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA PRAGNĘ 

CZYTELNIKOM BLOGA

ZŁOŻYĆ NAJSZCZERSZE ŻYCZENIA

ZDROWIA, SZCZĘŚCIA I WSZELKIEJ POMYŚLNOŚCI.

NIECH MAGIA ŚWIĄT

ZJEDNOCZY WAS PRZY JEDNYM STOLE,

ABYŚCIE MOGLI WSPÓLNIE, Z RADOŚCIĄ

PRZYWITAĆ NARODZINY DZIECIĄTKA.

Do życzeń załączam przepis na niezawodne kruche rogaliki ze słodkim nadzieniem. Jest to kompilacja przepisów na kruche rogaliki z marmoladą lub masą makową, oraz na drożdżową struclę rumowo-orzechową.

SKŁADNIKI NA 32 SZTUKI:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 650 + do podsypania
• duża szczypta soli
• 20 dag masła
• 20 dag kwaśnej śmietany 18%

NADZIENIE:

• 15 dag orzechów włoskich (najlepiej świeżo wyłuskanych)
• 8 dag cukru
• 10 dag dżemu morelowego - użyłam TEGO
• 1 łyżka rumu

DODATKOWO:

• małe jajko
• łyżka mleka
• cukier perlisty do posypania

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, wymieszać z solą, dokładnie posiekać z zimnym masłem na kruszonkę. Dodać śmietanę i wyrobić gładkie ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na przynajmniej 12 godzin.

Orzechy zmielić, dodać do nich pozostałe składniki nadzienia i dokładnie wymieszać.

Schłodzone ciasto podzielić na 4 części, każdą rozwałkować na okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. Placki pokroić na 8 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta rozsmarować po łyżeczce masy orzechowej i od tej strony zwinąć, formując rogalik. Przy sklejaniu końcówkę trójkąta warto posmarować kropelką wody.

Rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem blaszce, w ten sposób, aby ostry koniec trójkąta znalazł się pod spodem. Wierzch posmarować jajkiem rozmąconym z łyżką mleka, a następnie posypać cukrem perlistym.

Piec około 20 minut w temperaturze ok. 180 stopni do ładnego zrumienienia.