Mini strucle z białym makiem

W czasie Bożego Narodzenia na wielu stołach tradycyjnie goszczą makowe strucle. Na moim zazwyczaj ich nie znajdziecie z tej prostej przyczyny, że każdy z domowników ma swoje ulubione wypieki świąteczne, a makowca wolą zjeść przy innej okazji.
I tak było z tymi mini struclami. Upieczone na niedzielę, nie mając konkurencji w postaci innych słodkich wypieków, okazały się weekendowym hitem, a w poniedziałek przydały się do porannej kawy. Jako nadzienie użyłam masy z białego maku, która jest zdecydowanie smaczniejsza od tej z niebieskiego.
Tutaj znajdziecie składniki i sposób wykonania masy z białego maku. Przed użyciem jej do ciasta, warto do niej dodać odrobinę wyrośniętego zaczynu, ja o tym zapomniałam.

CIASTO na 12 sztuk:

• 50 dag mąki pszennej typ 650
• 100 ml mleka
• 30 ml wody
• 25 g świeżych drożdży
• 2 jajka rozmiar L
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 dag masła
• 7 dag cukru
• olej do posmarowania miski

NA WIERZCH:

• 10 dag cukru pudru
• 2 łyżki ciepłej wody
• 2 łyżki posiekanych migdałów

DODATKOWO:

• 45 dag masy makowej z białego maku

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, masło stopić, mleko podgrzać.

Do dużego kubka wkruszyć drożdże, dodać po łyżce mąki i cukru, dolać połowę letniego mleka, dobrze wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
Do przesianej mąki dodać wyrośnięty zaczyn, przestudzone masło, roztrzepane jajka, cukier i sól.

Wymieszać łyżką dolewając stopniowo resztę mleka i wodę.

Wyrabiać ciasto przez około 10 minut, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut.

Po tym czasie ciasto przebić, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych kawałków.

Każdy kawałek rozwałkować cienko na prostokąt, posmarować 1/12 masy makowej i zwinąć tak jak dużą struclę.

Ułożyć sklejeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 20-30 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.

Migdały uprażyć na suchej patelni.

Cukier puder utrzeć z wodą na gładki lukier.
Ciepłe bułeczki polać lukrem i od razu posypać migdałami.